Hacer tu propia mayonesa tiene innumerables ventajas como sabor, textura y la ausencia de aditivos. Con la Thermomix y esta receta puedes hacer tu propia Mayonesa en un pis pas.
Mayonesa en la Thermomix
Mayonesa o mahonesa – da igual como la llames, esta rica salsa blanca a base de huevo y aceite forma parte de nuestra gastronomía, y sabe mucho mejor si la preparas en casa, así que te traemos la receta de la mayonesa en la Thermomix.
La mayonesa es una salsa clásica de la gastronomía mundial, con una gran variedad de usos en la cocina y un sabor inconfundible que la hace irresistible. Si bien es cierto que se puede hacer a mano, gracias a la tecnología de Thermomix, ahora es más fácil y rápido que nunca.
Recuerda que al hacer mayonesa debes tener especial atención a la limpieza así como a la manipulación de los huevos.
Receta de Mayonesa en la Thermomix
Ingredientes para hacer Mayonesa en la Thermomix
Preparación de Mayonesa en la Thermomix
Revisar con cuidado que el huevo no este roto, sucio o con imperfecciones. También es conveniente que su fecha de consumo preferente sea lo más lejano posible. Aún así, llenamos una taza con una solución al 50% de agua y vinagre donde el agua este a unos 40 grados (nunca más fría que el huevo) y lo sumergimos por completo por unos minutos para desinfectarlo. Lo extraemos y secamos con una servilleta.
Rompemos el huevo y lo añadimos Al vaso de la thermomix con cuidado de que su contenido no toque el exterior de la cáscara. Añadimos también el limón o el vinagre junto con la sal. Programamos la Thermomix a velocidad 4 durante 15 segundos para mezclar todo.
A continuación llenamos el cubilete con agua hasta la mitad y lo ponemos sobre la tapa para que haga algo de peso. Programamos la Thermomix a velocidad 4 sin tiempo y vertemos el aceite sobre la tapa para que lentamente se vaya escurriendo por debajo del cubilete. La mezcla irá espesando a medida que se integra el aceite, pasados unos 4 o 5 minutos ya no deberíamos tener aceite en la tapa y podemos quitar el cubilete y observar la textura. Apagar la thermomix y reservar en un envase cerrado en la nevera hasta su utilización. Recordar que no lleva conservantes así que es recomendable usarla apenas se prepara.
Origen de la mayonesa
La mayonesa tiene su origen en Francia, a mediados del siglo XVIII, aunque la receta original incluía mostaza y no se llamaba mayonesa sino “salsa mahonesa”, en honor a la ciudad española de Mahón, en la isla de Menorca. Fue en el siglo XIX cuando se popularizó la versión sin mostaza que hoy conocemos como mayonesa.
Usos y cualidades
La mayonesa es una salsa muy versátil, que se puede utilizar como acompañamiento o como ingrediente en multitud de platos. Es ideal para ensaladas, sándwiches, hamburguesas, mariscos, carnes, pescados y patatas, entre otros.
Entre las cualidades más destacadas de la mayonesa se encuentra su textura cremosa y suave, su sabor ligeramente ácido y su capacidad para realzar los sabores de los alimentos con los que se combina. Además, es una fuente importante de grasas saludables, vitaminas y minerales.
¿Por qué preparar mayonesa con Thermomix?
Preparar mayonesa con Thermomix es muy fácil y rápido, y ofrece una serie de ventajas respecto a hacerla a mano. En primer lugar, se consigue una emulsión más estable y homogénea, sin riesgo de cortarse. Además, se puede controlar la cantidad de aceite y añadir otros ingredientes al gusto, como ajo, hierbas aromáticas o zumo de limón.
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