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Mayonesa en la Thermomix

Rinde3 PorcionesPreparación6 minutos

Hacer tu propia mayonesa tiene innumerables ventajas como sabor, textura y la ausencia de aditivos. Con la Thermomix y esta receta puedes hacer tu propia Mayonesa en un pis pas.

Mayonesa en la thermomix

 250 g de aceite de girasol
 1 huevos grande
 30 g de de limón exprimido o vinagre
 sal al gusto. Yo uso una pizca
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Revisar con cuidado que el huevo no este roto, sucio o con imperfecciones. También es conveniente que su fecha de consumo preferente sea lo más lejano posible. Aún así, llenamos una taza con una solución al 50% de agua y vinagre donde el agua este a unos 40 grados (nunca más fría que el huevo) y lo sumergimos por completo por unos minutos para desinfectarlo. Lo extraemos y secamos con una servilleta.

Huevos en la thermomix

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Rompemos el huevo y lo añadimos Al vaso de la thermomix con cuidado de que su contenido no toque el exterior de la cáscara. Añadimos también el limón o el vinagre junto con la sal. Programamos la Thermomix a velocidad 4 durante 15 segundos para mezclar todo.

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A continuación llenamos el cubilete con agua hasta la mitad y lo ponemos sobre la tapa para que haga algo de peso. Programamos la Thermomix a velocidad 4 sin tiempo y vertemos el aceite sobre la tapa para que lentamente se vaya escurriendo por debajo del cubilete. La mezcla irá espesando a medida que se integra el aceite, pasados unos 4 o 5 minutos ya no deberíamos tener aceite en la tapa y podemos quitar el cubilete y observar la textura. Apagar la thermomix y reservar en un envase cerrado en la nevera hasta su utilización. Recordar que no lleva conservantes así que es recomendable usarla apenas se prepara.

Información nutricional

Tamaño de la porción 100g

Porciones 3


Tamaño porción
Calorias 750