Lomo y judías verdes con salsa de yogur en la Thermomix

¡Sorprendente y delicioso! Prueba el increíble sabor de Lomo y judías verdes con salsa de yogur. ¡Te enamorarás! 😋🍽️

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Ana Sabor

Lomo y judías verdes con salsa de yogur en la thermomix

Lomo y judías verdes con salsa de yogur en la Thermomix

La dieta mediterránea es conocida por su énfasis en la alimentación saludable y las combinaciones de sabores variados que deleitan nuestro paladar. En esta ocasión, te presentamos una receta que encarna a la perfección estos principios: “Lomo y judías verdes con salsa de yogur“. Este plato equilibrado y delicioso combina lomo de cerdo con judías verdes frescas y una refrescante salsa de yogur con hierbas. No solo es una fuente de proteínas y lácteos, sino que también aporta una dosis de vitaminas y minerales gracias a las judías verdes.

Esta receta de lomo y judías verdes con salsa de yogur es una combinación de sabores y texturas que harán las delicias de todos los comensales. El lomo es una carne magra y tierna que se cocina con rapidez, ideal para cenas o comidas de última hora. Las judías verdes, por su parte, aportan un toque crujiente y refrescante que combina a la perfección con la salsa de yogur. Esta salsa es una mezcla de yogur natural, zumo de limón, ajo, cebollino, cilantro, perejil, pimentón, azúcar moreno y aceite de oliva. El resultado es una salsa ligera y deliciosa que acompaña perfectamente al lomo y las judías verdes.

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DificultadFácil

Receta de Lomo y judías verdes con salsa de yogur en la Thermomix

Rinde2 Porciones
Preparación10 minutosCocción10 minutosTotal20 minutos

Ingredientes para hacer Lomo y judías verdes con salsa de yogur en la Thermomix

Para la salsa de yogur
 ½ diente de ajo
 2 tallos de cebollino
 2 ramas de cilantro
 2 ramas de perejil
 125 grs de yogur natural
 1 pizca de pimentón de La Vera
 1 cda de azúcar moreno
 Zumo de limón
 Sal
Para el lomo y las judías
 300 grs de lomo en filetes ruesos
 125 grs de judías verdes
 1 chorrito de aceite de oliva
 Sal y pimienta

Preparación de Lomo y judías verdes con salsa de yogur en la Thermomix

1

Comenzamos pelando y cortando el ajo por la mitad, reservando el resto para otra ocasión. Luego, lavamos los tallos de cebollino, las hojas de cilantro y perejil, y las secamos con papel de cocina.

2

Programamos la Thermomix a velocidad 5 y dejamos caer el ajo y las hierbas por el bocal. Luego, paramos la máquina, bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos unas gotas de zumo de limón y programamos durante 10 segundos a velocidad 5.

3

Añadimos el yogur, el pimentón, el azúcar moreno y una pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3 1/2. Luego, retiramos la salsa y la reservamos en la nevera.

4

Sin necesidad de lavar el vaso de la Thermomix, lo llenamos con agua hasta la marca de 1/2 litro. Calentamos durante 5 minutos a 100ºC y velocidad 1.

5

Mientras tanto, lavamos y despuntamos las judías verdes, las cortamos en tiras y luego en trozos de 7 cm para que queden todas del mismo tamaño. Las colocamos en el cestillo y lo introducimos en el interior del vaso. Cocemos las judías durante 4 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

6

Simultáneamente, cortamos los filetes de lomo en tiras y los freímos en una sartén con un chorrito de aceite caliente hasta que estén dorados por todos los lados.

7

Finalmente, servimos el lomo en dos platos, lo sazonamos con sal y pimienta al gusto, y lo acompañamos de las judías verdes y la deliciosa salsa de yogur preparada previamente. ¡Listo para disfrutar de una comida mediterránea saludable y deliciosa!

Algunas variaciones para esta rica receta de lomo y judías con Thermomix

La versatilidad del Lomo y judías verdes con salsa de yogur te permite experimentar con diferentes ingredientes para satisfacer tus gustos y necesidades nutricionales. Si deseas reducir calorías, puedes reemplazar el lomo de cerdo por berenjena a la plancha o pollo. Para un toque aún más fresco, puedes servirlo con una variante de la salsa de yogur. La creatividad en la cocina es bienvenida.

  • Para una versión más rica, reemplaza el yogur natural por yogur griego o incluso por queso crema. Esto aportará una textura más cremosa a la salsa.
  • Si quieres un toque más picante, añade una cucharadita de guindilla en polvo a la salsa de yogur.
  • Puedes añadir un poco de ajo en polvo a la salsa para darle un toque extra de sabor.
  • Para una versión más ligera, reemplaza el aceite de oliva por una cantidad igual de agua. Esto ayudará a reducir la cantidad de calorías de la receta sin sacrificar el sabor.
  • Si quieres una versión vegetariana, reemplaza el lomo por una cantidad igual de champiñones o setas.
  • Para una versión más rápida, utiliza judías verdes congeladas en lugar de judías frescas.
  • Si quieres un toque de sabor extra, puedes añadir una cucharada de vino blanco a la salsa de yogur.
  • Para una versión más saludable, reemplaza el azúcar moreno por un endulzante natural como la miel. Esto hará que la receta sea menos dulce y más nutritiva.

¿Qué beneficios nutricionales ofrece este plato?

El Lomo y judías verdes con salsa de yogur con Thermomix es una fuente de proteínas, lácteos, vitaminas y minerales, gracias a los ingredientes clave como el lomo de cerdo, las judías verdes y la salsa de yogur.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar esta receta?

El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 20 minutos, lo que lo convierte en una opción rápida y sabrosa para cualquier comida.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

Para la salsa de yogur, requerirás ajo, cebollino, cilantro, perejil, yogur natural, pimentón de La Vera, azúcar moreno, zumo de limón y sal. Para el resto de la receta, necesitarás lomo en filetes gruesos, judías verdes, aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Lomo y judías verdes con salsa de yogur en la Thermomix

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Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!

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