Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes

Delicioso potaje de garbanzos, calabaza y judías verdes. Una receta sencilla y nutritiva para disfrutar de un plato saludable. ¡Prueba!

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Ana Sabor

Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes

Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes

El Potaje de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes es un plato tradicional de la cocina española. Se trata de una sopa nutritiva y reconfortante, ideal para los días fríos. Esta receta se remonta a la época de los Reyes Católicos, cuando se mezclaron los sabores de la cocina árabe con la tradicional de la Península Ibérica. Esta mezcla de ingredientes, como los garbanzos, la calabaza y las judías verdes, resultan en un plato delicioso y nutritivo, perfecto para compartir con amigos y familiares.

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DificultadFácil

Receta de Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes

Rinde4 Porciones
Preparación10 minutosCocción40 minutosTotal50 minutos

Ingredientes para hacer Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes

 150 grs de cebolla
 1 diente de ajo
 45 grs de aceite de oliva
 170 grs de tomate pelado
 150 grs de calabaza
 200 grs de judías verdes redondas
 500 grs de caldo de verduras
 400 grs de arbanzos cocidos
 1 cdta de pimentón de La Vera
 ½ cdta de cúrcuma
 Salal gusto
 Pimientaal gusto

Preparación de Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes

1

Pelamos el tomate y lo colocamos en el vaso. Lo trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Sacamos el contenido y lo reservamos.

2

Sin haber lavado el vaso, echamos la cebolla y el ajo cortados en trozos grandes. Los trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Después, los hacemos caer hacia las cuchillas.

3

Vierta el aceite y cocine a 120º durante 10 minutos a velocidad 1.

4

Añadimos el tomate reservado, el pimentón, la cúrcuma y agregamos sal. Programamos 10 minutos, 100º, a baja velocidad.

5

Aprovechamos este tiempo para cortar la calabaza en trozos de tamaño mediano.

6

Después de un rato, agregamos las judías verdes y el caldo de vegetales al recipiente. Establecemos una configuración de 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

7

A continuación, incorporamos los garbanzos previamente cocidos, escurridos y enjuagados. Añadimos la sal y la pimienta al gusto y programamos 5 minutos a 100º, velocidad cuchara, con giro a la izquierda.

8

Una vez que el tiempo haya pasado, distribuimos el guiso en platos hondos y servimos bien caliente.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


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Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!

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