Delicioso potaje de garbanzos, calabaza y judías verdes. Una receta sencilla y nutritiva para disfrutar de un plato saludable. ¡Prueba!
Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes
El Potaje de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes es un plato tradicional de la cocina española. Se trata de una sopa nutritiva y reconfortante, ideal para los días fríos. Esta receta se remonta a la época de los Reyes Católicos, cuando se mezclaron los sabores de la cocina árabe con la tradicional de la Península Ibérica. Esta mezcla de ingredientes, como los garbanzos, la calabaza y las judías verdes, resultan en un plato delicioso y nutritivo, perfecto para compartir con amigos y familiares.
Receta de Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes
Ingredientes para hacer Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes
Preparación de Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes
Pelamos el tomate y lo colocamos en el vaso. Lo trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Sacamos el contenido y lo reservamos.
Sin haber lavado el vaso, echamos la cebolla y el ajo cortados en trozos grandes. Los trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Después, los hacemos caer hacia las cuchillas.
Vierta el aceite y cocine a 120º durante 10 minutos a velocidad 1.
Añadimos el tomate reservado, el pimentón, la cúrcuma y agregamos sal. Programamos 10 minutos, 100º, a baja velocidad.
Aprovechamos este tiempo para cortar la calabaza en trozos de tamaño mediano.
Después de un rato, agregamos las judías verdes y el caldo de vegetales al recipiente. Establecemos una configuración de 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
A continuación, incorporamos los garbanzos previamente cocidos, escurridos y enjuagados. Añadimos la sal y la pimienta al gusto y programamos 5 minutos a 100º, velocidad cuchara, con giro a la izquierda.
Una vez que el tiempo haya pasado, distribuimos el guiso en platos hondos y servimos bien caliente.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!