Hamburguesas de batata y espinacas en la Thermomix, una receta vegana y sin gluten para toda la familia
Hamburguesas de batata y espinacas en la thermomix
Se trata de una receta sencilla que podemos utilizar como sustituto de la carne y queda absolutamente deliciosa, puedes comerla con pan haciendo una auténtica hamburguesa vegana pero también con pastas, arroz o ensalada.
En mi caso hago este Pan de hamburguesa en la Thermomix que le queda como anillo al dedo, pero puedes usar tu pan favorito.
A mis hijos les encanta su sabor ya que es suave y sustituye por completo una hamburguesa tradicional, siendo una opción mucho más saludable.
Receta de Hamburguesas de batata y espinacas en la thermomix
Ingredientes para hacer Hamburguesas de batata y espinacas en la thermomix
Preparación de Hamburguesas de batata y espinacas en la thermomix
En el vaso de la Thermomix limpio y seco añadimos los garbanzos y programamos 60 segundos a cocida progresiva 7-10, hará mucho ruido al principio. Con esto obtendremos harina de garbanzos.
Incorpora al vaso la batata, la cebolleta, las judías blancas, la salsa de soja, el ajo, la sal, los copos de avena, triturando todo durante 20 segundos a velocidad 6.
Añadimos las espinacas y las semillas de chía y lino, mezclando todo con ayuda de la espátula con movimientos envolventes. También podemos programar 10 segundos a velocidad 5 aunque las espinacas quedarán un poco deshechas (yo las he hecho así).
Deja reposar la mezcla por unos 20 minutos o más para que las semillas absorban el exceso de agua y mejoren la textura de la hamburguesa.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén, forma las hamburguesas y fríe hasta que estén doradas por ambas caras, unos 5 minutos.
Sirve como prefieras, aquí una rica presentación en pan con salsa de yogur.
Como ven es una opción muy versátil y bastante vistoza, les prometo que sabe tan bien como luce. El truco para conseguir la textura ideal son las semillas de chía y lino ya que estás absorben el agua y gelifican como lo haría la clara de huevo pero sin añadir sabor, una auténtica maravilla.
Estás hamburguesas son ideales para los que desean cuidarse y cuidar el planeta, nada como una dieta sin carne que reduce enormemente el impacto medioambiental de nuestra alimentación – una sola hamburguesa de carne de vacuno necesita más de 2000 litros de agua, es algo abrumador. También la ganadería causa más gases de efecto invernadero que todo el transporte junto – así que hoy preparamos una receta diferente pero deliciosa, espero os haya gustado tanto como a mí.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!