Fricasé de pollo en la Thermomix

Este pollo a trozos en una salsa blanca es sencillamente delicioso, y en la Thermomix es muy fácil de hacer.

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Elena Zúñiga

Fricasé de pollo en la Thermomix

El fricassé de pollo es un plato clásico de la cocina francesa que combina tiernos trozos de pollo con una deliciosa salsa cremosa. Es un plato reconfortante y versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. La palabra fricasé que usamos en español proviene de la palabra fricassée en francés.

Se elabora principalmente con muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, que se cocinan lentamente en una salsa a base de caldo, crema y otros ingredientes aromáticos. La técnica de cocción lenta permite que la carne de pollo se vuelva tierna y jugosa, mientras que la salsa se impregna de todos los sabores.

Para servir el fricassé de pollo, se puede acompañar con arroz blanco, puré de papas o pasta al dente. También se puede agregar guisantes, champiñones u otras verduras de temporada para darle un toque extra de sabor y color.

Es un plato que se puede disfrutar en cualquier época del año y es una excelente opción para ocasiones especiales. ¡Buen provecho!

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DificultadFácil

Receta de Fricasé de pollo en la Thermomix

Rinde1 Porción
Preparación15 minutosCocción25 minutosTotal40 minutos

Ingredientes para hacer Fricasé de pollo en la Thermomix

 150 grs de cebolla en mitades
 1 diente de ajo
 15 grs de mantequilla sin sal
 150 grs de tocino ahumado rebanado, en pedazos (2.5 cm)
 480 grs de hongos frescos en cuartos
 480 grs de muslos de pollo sin hueso y sin piel, en cubos (5 cm)
 Sal, pimienta blanca y pimienta negra al gusto
 15 grs de hongos porcini deshidratados
 15 grs de hojas de perejil fresco
 45 grs de mantequilla sin sal, en cubos
 45 grs de harina de trigo
 ½ cdta de paprika
 270 grs de agua
 Perejil fresco para decorar

Preparación de Fricasé de pollo en la Thermomix

1

Agrega al vaso la cebolla, el ajo y 15 g de mantequilla. Programa en velocidad 5 durante 3 segundos.

2

Agrega el tocino y los hongos frescos, sin colocar el cubilete y programa en 120°C, giro a la izquierda, velocidad 1 durante 15 minutos.

3

Agrega el pollo, sazona con sal y pimienta negra, y programa en 90°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara durante 15 minutos. Cuela el caldo y reserva el pollo en un bol tapado para mantener el calor.

4

En el vaso lavado coloca los hongos deshidratados y pica programando en velocidad 10 durante 20 segundos.

5

Agrega el perejil y programa en velocidad 10 por 10 segundos.

6

Agrega 45 g de mantequilla, la harina, la pimienta blanca, la paprika, el caldo reservado y el agua. Inicia Espesar y programa en 100°C.

7

Agrega la salsa al bol con el pollo reservado, y mezcla bien con la espátula.

8

Puedes servir decorado con perejil.

 

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Fricasé de pollo en la Thermomix

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Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘

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