Emperador en papillote con salmorejo

En esta receta de emperador en papillote con salmorejo en la Thermomix, descubriremos una deliciosa combinación de sabores y texturas. Se puede hacer también con pez espada, un pescado con una textura única, se presenta en lascas en un jugoso papillote junto con un fresco salmorejo. Esta preparación es una alternativa perfecta para quienes buscan una forma diferente y apetitosa de disfrutar de pescado, especialmente en los días calurosos.

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Emperador en papillote con salmorejo

Emperador en papillote con salmorejo

El plato consta de un filete de pez emperador sazonado y cocido al vapor en un papillote con rodajas de limón y un toque de aceite de oliva. Acompañando al pez espada o emperador, encontramos un salmorejo fresco y ligero, preparado con tomates triturados, ajo, pan, vinagre y aceite de oliva virgen extra. La textura suave de este pescado se combina a la perfección con la textura aterciopelada y el sabor refrescante del salmorejo.

Esta receta de pez emperador en papillote con salmorejo es una forma muy fácil y deliciosa de preparar este pescado. El sabor ahumado del pez espada se combina con el toque ácido del salmorejo para obtener un plato lleno de sabor.

El uso de la thermomix permite preparar esta receta con muy poco esfuerzo. El pez espada o pez emperador se cuece al vapor en una papillote junto con los demás ingredientes, lo que le otorga una textura suave y dorada. El salmorejo se prepara en la misma thermomix, lo que resulta en una salsa cremosa y deliciosa.

Esta receta es ideal para cualquier ocasión. Es un plato fácil de preparar, saludable, lleno de sabor y muy nutritivo. Además, sus ingredientes son fáciles de conseguir, por lo que es una receta ideal para cualquier día de la semana.

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PuntuaciónDificultadFácil

Receta de Emperador en papillote con salmorejo

Rinde3 Porciones
Preparación5 minutosCocción10 minutosTotal15 minutos

Ingredientes para hacer Emperador en papillote con salmorejo

 1 filete de emperadoro pez espada
 2 rodajas de limón
 15 grs de aceite de olivapara el papillote
 sal al gusto
 75 grs de aceite de oliva viren extra
 ½ diente de ajo
 500 grs de tomate triturado
 ½ cdta de sal
 172 cdta de azúcar
 75 grs de miga de pan blancopan rallado
 10 grs de vinagre(1 chorrito)

Preparación de Emperador en papillote con salmorejo

Para el salmorejo que acompañará el papillote de pez espada
1

Colocamos el ajo, el tomate y la sal en el vaso. Mezclamos durante 30 segundos a una velocidad de 5

2

Añadimos el pan junto con el vinagre y trituramos durante 30 segundos a velocidad 5, luego aumentamos a velocidad 10 por 2 minutos

3

bajamps los ingredientes de las paredes del vaso de la Thermomix hacia el interior del mismo, programamos 1 minuto a velocidad 5 y vertemos el aceite alrededor del borde superior del vaso hasta que se haya mezclado por completo.

4

Vertemos en una fuente y reservamos tapado en el frigorífico mientras continuamos con la receta.

Papillote de pez emperador o pez espada con Yhermomix
5

Para cocinar el pez emperador en papillote primero vertemos 300 g de agua en el vaso. Cortamos un rectángulo de papel para horno o papel de aluminio suficientemente grande para que quepa el pezcado y podamos envolverlo o armar el "papillote".

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Ponemos el pezcado sobre el papel y lo sazonamos, agregamos unas gotas de aceite de oliva y colocamos las dos rodajas de limón. Luego, sellamos el paquete y lo colocamos en el recipiente varoma.

7

Tapamos el recipiente varoma y lo ubicamos sobre la Thermomix, ahora configuraremos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

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Sacamos los filetes del varoma con cuidado para no quemarnos. Los dividimos en lonchas o trozos según nuestro gusto.

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Presentamos el salmorejo en platos hondos y colocamos las lonchas de pez emperador o espada sobre este. Derramamos unas gotas de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de sal en la superficie.

Una innovadora receta de pez espada en papillote con salmorejo: una combinación fresca y ligera de sabores mediterráneos. Esta receta surgió como una solución creativa para hacer que los niños disfruten del pescado de una manera divertida. Se experimentó con diferentes ingredientes y presentaciones hasta encontrar esta fórmula ganadora que combina lo mejor del mar y la tierra en un solo plato.

Trucos para preparar emperador en papillote con salmorejo en la Thermomix

  • El papillote es una técnica culinaria que conserva los sabores y los jugos de los ingredientes. Asegúrate de sellar bien el papel para que el vapor no escape durante la cocción.
  • Al cortar el pez espada en lascas, se logra una presentación similar a la del atún, lo que hace que el plato sea visualmente atractivo.
  • Para un salmorejo más espeso, puedes ajustar la cantidad de pan blanco según tu preferencia.
  • El aceite de oliva virgen extra es fundamental para darle un sabor auténtico al salmorejo; elige uno de calidad.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Emperador en papillote con salmorejo
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