En la India el curry es el pan nuestro de cada día. Usualmente conocemos por curry a la mezcla de especias pero también puede ser una salsa, como el caso de este Curry cremoso de pollo en la Thermomix.
Curry cremoso de pollo en la Thermomix
Conocemos como curry a una mezcla de condimentos que puede ser muy variada pero siempre intensa y aromática teniendo como uno de sus ingredientes principales la cúrcuma.
Sin embargo, en la India, de donde proviene, el curry es en realidad cualquier plato de salsa especiada más o menos espesa. La palabra proviene del tamil “kari” que significa “salsa”
Aunque nació en la India no tardó en extenderse por todo el continente, apareciendo múltiples formas de hacerlo.
Hoy en día la palabra curry se refiere tanto a la mezcla de especias, como a las salsas y recetas que se preparan con esta. Usualmente tiene consistencia de guiso de verduras espeso y se acompaña de arroz. Puede llevar carne, pescado, legumbres.
El curry ha traspasado fronteras y ha conquistado medio mundo, siendo conocido en otros países sobre todo en su forma de mezcla de especias, y siendo usado en muchos platos.
¿Qué especias tiene el curry?
La verdad es que no existe una única forma de prepararlo y depende mucho del gusto de cada persona. Entre las especias básicas de todo buen curry están sean la cúrcuma, el comino, la canela, el cilantro o la nuez moscada. Si se prefiere más picante, más suave,más aromático; pueden incluirse otras como el cardamomo o el azafrán.
Tipos de curry
Existen diferentes tipos de curry según el país donde se elabora. El curry Indio es el tradicional, una mezcla de especias que varía según la región. El Tailandés suele presentarse en pasta, y hay vario como el rojo, el verde y el amarillo. El japonés es una pasta prensada que se disuelve en agua.
Receta de Curry cremoso de pollo en la Thermomix
Ingredientes para hacer Curry cremoso de pollo en la Thermomix
Preparación de Curry cremoso de pollo en la Thermomix
Marine el pollo colocándolo en un bol con el zumo de limón, sal, pimienta, pimentón, curry, canela y ajo. Mezcle bien con la espátula y deje reposar un mínimo de 30 minutos. También puede hacerlo el día anterior y mantenerlo refrigerado.
Agregue al vaso la chalota, ajo, jengibre y mantequilla. Programe en velocidad 5 durante 3 segundos. Baje los ingredientes de los laterales con la espátula y sofría programando en 120°C, velocidad 1 durante 6 minutos.
Agregue el tomate frito, el tomate concentrado, azúcar, curry, sal, pimienta, almendra agua y el pollo marinado. Programe en 120°C, velocidad cuchara, giro a la izquierda durante 15 minutos.
Sirva y espolvoree con cilantro picado.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘