Carne con patatas al estilo extremeño en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Una deliciosa receta para preparar este famoso guiso de carne con patatas al estilo extremeño.

Sin lugar a dudas un delicioso plato que sabe a casero, a pueblo. Tanto el orégano como el laurel se casan perfectamente con la carne mientras la patata suaviza los sabores y todo junto forman un concierto de sensaciones.

Se puede sustituir la pastilla de caldo de carne por una de caldo vegetal y queda igualmente delicioso.

Rinde4 Porciones
Preparación10 minutosCocción30 minutosTotal40 minutos

Ingredientes para hacer Carne con patatas al estilo extremeño en la Thermomix

Para el guiso
 600 g de patatas
 200 g de magro de ternera
 1 hoja de laurel
 2 cdta de pimentón dulce
 750 g de agua
 1 cdta de orégano
Para el sofrito
 ½ pimentón verde
 ½ pimentón rojo
 1 tomate
 ½ cebolla mediana
 2 dientes de ajo
 1 pastilla de caldo de carne
 50 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación de Carne con patatas al estilo extremeño en la Thermomix

Sofrito
1

Lavar bien los pimientos y descartar su corazón, contarlo en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pelar los dientes de ajo y trocear el tomate. Este último también podemos pelarlo si no nos gusta su acidez.

2

Añadir al vaso todos los ingredientes de el sofrito y programar 8 segundos a velocidad 3 y 1/2.

3

Cocinar por 7 minutos a 100°C, velocidad 4.

Guisamos
4

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

5

Añadir todos los ingredientes menos el magro de ternera y el orégano, no olvidar echar las patatas. Programamos 15 minutos a 100°C y velocidad 1.

6

Añadir el magro y el orégano y programar 17 minutos a 100°C en velocidad cuchara con giro a la izquierda.

7

Comprobar que la carne esté a su gusto, añadir más tiempo si es necesario.

Truco
8

Podemos macerar la carne con unas cucharadas de zumo de piña recién extraído, no vale se bote. La bromelina de la piña va a ablandar la carne y pasadas unas pocas horas quedará más jugosa. Esto debe hacerse antes de guisar.

Ingredientes

Para el guiso
 600 g de patatas
 200 g de magro de ternera
 1 hoja de laurel
 2 cdta de pimentón dulce
 750 g de agua
 1 cdta de orégano
Para el sofrito
 ½ pimentón verde
 ½ pimentón rojo
 1 tomate
 ½ cebolla mediana
 2 dientes de ajo
 1 pastilla de caldo de carne
 50 g de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Sofrito
1

Lavar bien los pimientos y descartar su corazón, contarlo en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pelar los dientes de ajo y trocear el tomate. Este último también podemos pelarlo si no nos gusta su acidez.

2

Añadir al vaso todos los ingredientes de el sofrito y programar 8 segundos a velocidad 3 y 1/2.

3

Cocinar por 7 minutos a 100°C, velocidad 4.

Guisamos
4

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

5

Añadir todos los ingredientes menos el magro de ternera y el orégano, no olvidar echar las patatas. Programamos 15 minutos a 100°C y velocidad 1.

6

Añadir el magro y el orégano y programar 17 minutos a 100°C en velocidad cuchara con giro a la izquierda.

7

Comprobar que la carne esté a su gusto, añadir más tiempo si es necesario.

Truco
8

Podemos macerar la carne con unas cucharadas de zumo de piña recién extraído, no vale se bote. La bromelina de la piña va a ablandar la carne y pasadas unas pocas horas quedará más jugosa. Esto debe hacerse antes de guisar.

Carne con patatas al estilo extremeño en la Thermomix

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