Una deliciosa receta para preparar este famoso guiso de carne con patatas al estilo extremeño.
Lavar bien los pimientos y descartar su corazón, contarlo en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pelar los dientes de ajo y trocear el tomate. Este último también podemos pelarlo si no nos gusta su acidez.
Añadir al vaso todos los ingredientes de el sofrito y programar 8 segundos a velocidad 3 y 1/2.
Cocinar por 7 minutos a 100°C, velocidad 4.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
Añadir todos los ingredientes menos el magro de ternera y el orégano, no olvidar echar las patatas. Programamos 15 minutos a 100°C y velocidad 1.
Añadir el magro y el orégano y programar 17 minutos a 100°C en velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Comprobar que la carne esté a su gusto, añadir más tiempo si es necesario.
Podemos macerar la carne con unas cucharadas de zumo de piña recién extraído, no vale se bote. La bromelina de la piña va a ablandar la carne y pasadas unas pocas horas quedará más jugosa. Esto debe hacerse antes de guisar.
Tamaño de la porción 350g
Porciones 4