Uno de mis postres preferidos por siempre es el brazo gitano. Aunque me gusta el de crema pastelera, esta versión está relleno de mermelada y está igual de rico.
Brazo gitano relleno de mermelada en la Thermomix
El brazo gitano es un postre clásico que consiste en un bizcocho esponjoso enrollado con un relleno dulce. Es un postre muy versátil, ya que se puede rellenar con una variedad de ingredientes como crema, mermelada, chocolate u otros sabores deliciosos.
El origen del brazo gitano se remonta a la época medieval, donde se empezó a popularizar en España y posteriormente se extendió a otros países. Su nombre proviene de la forma en la que se enrolla el bizcocho, similar a un pañuelo enrollado en el brazo.
Se caracteriza por su textura esponjosa y ligera, gracias a la utilización de ingredientes como huevos, harina y azúcar en su preparación. El bizcocho se hornea en una bandeja rectangular y se cubre con un paño húmedo para evitar que se seque y se pueda enrollar fácilmente.
Una vez que el bizcocho está listo, se desenrolla y se extiende una capa generosa de relleno sobre su superficie. El relleno puede variar según los gustos y preferencias, desde crema pastelera, nata montada, mermelada de frutas, chocolate derretido, dulce de leche, entre otros. Algunas versiones más modernas incluso incorporan ingredientes como frutas frescas o frutos secos para agregar textura y sabor extra.
En esta versión usaremos mermelada.
Una vez que se ha untado el relleno, el bizcocho se enrolla cuidadosamente para formar el brazo gitano. Se puede espolvorear azúcar glas o decorar con crema batida o frutas frescas para darle un toque final de presentación.
Además de ser delicioso, el brazo gitano tiene varios beneficios. Los componentes básicos del bizcocho, como los huevos y la harina, aportan proteínas y carbohidratos, mientras que el relleno puede ser una fuente de grasas saludables, vitaminas y minerales, dependiendo de los ingredientes utilizados.
Es una excelene opción para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Manos a la Thermomix!
Receta de Brazo gitano relleno de mermelada en la Thermomix
Ingredientes para hacer Brazo gitano relleno de mermelada en la Thermomix
Preparación de Brazo gitano relleno de mermelada en la Thermomix
Agrega all vaso los huevos y el azúcar. Coloca la mariposa y programa en velocidad 2 ½ durante 10 minutos. Programa ahora en velocidad 1 y coloca la harina sobre la tapa, dejándola caer poco a poco. Cuando esté agregada toda la harina, para la máquina.
Precalienta el horno a 200°C. Vierte la mezcla sobre una bandeja de horno empapelada con aluminio o papel vegetal previamente engrasado. Introducela en el horno hasta que se haga la masa, solo hacerse, no debe dorarse.
Saca del horno y rellena con la mermelada. Enrolla ayudándote con el papel aluminio.
Decora con azúcar glass o con nata en spray. También puedes espolvorear con canela, cacao o virutas de chocolate.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘