Berenjenas rellenas a los tres quesos

Deliciosas berenjenas rellenas con 3 quesos, y condimentadas con hierbas aromáticas. Una receta fácil para preparar un plato delicioso en menos de 1 hora. ¡Disfruta!

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Ana Sabor

Berenjenas rellenas a los tres quesos

Berenjenas rellenas a los tres quesos

Las berenjenas rellenas a los tres quesos es una receta tradicional de la gastronomía mediterránea. Esta comida es una delicia para los amantes de los quesos y los vegetales. Se prepara con una base de berenjena asada, rellena de una mezcla de ricos quesos: parmesano, ricotta y gorgonzola. Esta combinación de sabores únicos y suaves hace que la receta sea una verdadera delicia. El relleno de queso se mezcla con hierbas y especias para darle un sabor aún más rico. Esta receta es una excelente alternativa para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa al mismo tiempo. Se puede servir como plato principal o como aperitivo para una cena especial. Es una receta sencilla de preparar y una excelente forma de disfrutar de los sabores mediterráneos.

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DificultadFácil

Receta de Berenjenas rellenas a los tres quesos

Rinde4 Porciones
Preparación10 minutosCocción40 minutosTotal50 minutos

Ingredientes para hacer Berenjenas rellenas a los tres quesos

 2 berenjenas
 2 Ramilletes de perejil fresco (utilizaremos las hojas)
 500 grs de agua
 100 grs de queso ricottao requesón
 1 huevo
 SalAl gusto
 PimientaAl gusto
 Aceite de oliva virgen extra
 30 grs de queso goronzola
 30 grs de queso parmesano

Preparación de Berenjenas rellenas a los tres quesos

1

Limpiamos y secamos las berenjenas. Las partimos por la mitad a lo largo, de manera que queden como se muestra en la imagen, y las colocamos con la parte interior hacia arriba en el recipiente varoma. Reservamos.

2

En el vaso de la thermomix, introducimos las hojas de perejil fresco y trituramos durante 3 segundos a velocidad 8. Retiramos y reservamos.

3

En el mismo vaso, rallamos el queso parmesano a una velocidad alta o con varios impulsos de turbo. Retiramos y reservamos.

4

Añadimos agua al vaso, lo tapamos y colocamos el recipiente varoma en su posición, también con su tapa. Programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

5

Una vez finalizado el tiempo, retiramos el recipiente varoma de su posición. Con cuidado, vaciamos las berenjenas utilizando una cuchara, reservando tanto la pulpa como la parte exterior de las berenjenas.

6

Limpiamos y secamos el vaso de la thermomix.

7

Colocamos en el vaso la pulpa de las berenjenas, la ricotta, el huevo, la sal y la pimienta. Añadimos el Gorgonzola y programamos durante 5 segundos a velocidad 3.

8

Rellenamos las 4 mitades de berenjenas reservadas con esta mezcla.

9

Colocamos las berenjenas rellenas en una bandeja o fuente para horno. Rocíamos un chorrito de aceite sobre cada una de ellas y espolvoreamos el perejil y el queso parmesano rallado que habíamos reservado anteriormente.

10

Horneamos a 180ºC (horno precalentado) durante aproximadamente 10 minutos.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Berenjenas rellenas a los tres quesos

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Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!

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