Antipasto de berenjenas en la Thermomix

Receta para hacer antipasto de berenjenas, típico en Italia en la Thermomix.

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Elena Zúñiga

Antipasto de berenjenas en la Thermomix

El antipasto es una receta de entrante típico de la gastronomía italiana. Es un aperitivo que se sirve antes de comer y puede ser frío o caliente; y se sirve con el fin de abrir el apetito antes de comer, sin saturar de sabores.

El antipasto puede hacerse tanto con carne como con verduras. Así, puede incluir aceitunas, salami, mariscos, alcachofas, etc. Los ingredientes se maceran en una mezcla con vinagre. En países Venezuela por ejemplo, es común hacer el antipasto con atún. Y en Puerto Rico es común en las fiestas, preparado con atún o pollo y acompañado de galletas saladas o pan tostado.

La receta que traemos hoy está hecha a base de berenjenas, es sumamente sencillo de hacer y les aseguro que está delicioso.

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DificultadFácil

Receta de Antipasto de berenjenas en la Thermomix

Rinde1 Porción
Preparación20 minutosCocción15 minutosTotal35 minutos

Ingredientes para hacer Antipasto de berenjenas en la Thermomix

 250 grs de berenjenas
 1 diente de ajo
 1 guindilla
 1 cda de albahaca fresca
 1 cda de perefijl fresco
 90 grs de aceite de oliva
 250 grs de agua
 125 grs de vinagre de manzana
 Sal

Preparación de Antipasto de berenjenas en la Thermomix

1

Corta la berenjena en tiras, agrégale sal, colócala en un escurridor y déjala durante 20 minutos. Lava y seca y resérvala.

2

Agrega al vaso la albahaca, el perejil, el ajo laminado, la guindilla y el aceite. Programa en 70º, velocidad 1, giro a la izquierda durante 5 minutos Reserva.

3

Agrega ahora el vinagre, el agua y la sal (no es necesario lavar el vaso). Programa en temperatura varoma, velocidad 1 durante 5 minutos.

4

Agrega las berenjenas reservadas y programa en temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda durante 5 minutos.

5

Escurrir y en caliente colocar las berenjenas en un bol junto con la marina de aceite.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Antipasto de berenjenas en la Thermomix

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Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘

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