Una receta genial para una golosina genial: Malvaviscos en la Thermomix.
Malvaviscos en la Thermomix
¿Quién no ama los malvaviscos? Esta deliciosa y esponjosa golosina encanta a chicos y grandes por igual.
Pero no tienes que ir a comprarlos en la tienda, tú también puedes hacerlos en casa con nuestra receta.
El malvavisco también llamado marshmallow o masmelo, nube, esponjita o bombón es una golosina que se prepara con azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua, goma arábiga y saborizantes. Esto resulta en una masa dulce y con consistencia muy esponjosa. “Un malvavisco es básicamente una espuma que se estabiliza con gelatina”.
Tradicionalmente son blancos, pero también se hacen de colores usualmente pasteles como rosa, azul y verde.
Son muy populares en EEUU donde suelen comerse asados o tostados, también se suelen acompañar con chocolate e incluso es un ingredientes en algunas recetas de repostería usándolo fundido o en crema
Receta de Malvaviscos en la Thermomix
Ingredientes para hacer Malvaviscos en la Thermomix
Preparación de Malvaviscos en la Thermomix
Ponga a remojar las láminas de gelatina en agua fría por 10 – 15 minutos.
Agregue el azúcar al vaso y programe en velocidad 10 por 20 segundos para pulverizarla.
Reserve 40 gramos de esta azúcar junto con la maicena.
Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las claras y programe en 90°C, velocidad 4 durante 3 minutos.
Agregue las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, el sirope de fresa y el colorante. Programe en 60°C, velocidad 4 durante 3 minutos.
Vierta la mezcla en un molde previamente espolvoreado con la mezcla de azúcar y maicena. Refrigere por al menos 4 horas.
Con el resto de la mezcla de azúcar y maicena rebose la pieza de malvavisco hasta que quede completamente cubierta y corte en cubos pequeños, Distribuya la mezcla uniformemente sobre los cubos para que no se peguen.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘