Receta de las originales tortitas de batata en la Thermomix, originarias de Luisana, sin azúcar ni edulcorantes pero con mucho sabor
Tortitas de batata en la thermomix
Estas tortitas de batata son originarias de Luisana, donde se les conoce como sweet potato pancakes y son más saludables que las tradicionales ya que no llevan azúcar refinada, su dulzor proviene de la batata cocida al vapor (en el varoma) y es un carbohidrato de absorción lenta – todo un descubrimiento.
Se pueden servir con jarabe de arce (miel de maple) o tu mermelada favorita, pudiendo elegir también una sin azúcar.
Su color te invita a probarlas recién hechas – que es como recomiendo comerlas, nada más salir de la sartén al plato.
Ya sean para un desayuno, merienda o cena, estas deliciosas tortitas no te dejarán mal.
Receta de Tortitas de batata en la thermomix
Ingredientes para hacer Tortitas de batata en la thermomix
Preparación de Tortitas de batata en la thermomix
Coloca el cestillo en su posición para pesar la batata a medida que la añadas.
Pela y corta la batata en trozos y colócalos dentro del cestillo.
Añade el agua al vaso y programa 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 para cocerla.
Retira con cuidado el cestillo utilizando la muesca de la espátula para cogerlo y descarta el agua.
Pon la batata, la mantequilla, la leche, los huevos, la harina, la levadura, la
nuez moscada, la sal y la vainilla, en la Thermomix, coloca el cubilete y mezcla todo por 30 segundos a velocidad 6.
Deja reposar la mezcla por media hora.
Calienta a fuego medio una sartén y ponun poco de mantequilla para engrasar y evitar que se adhieran las tortitas.
Pon un poco de la mezcla hasta obtener el tamaño deseado, yo uso un cucharón como medida. Deja que se cocine 2 minutos hasta que se abran burbujas en la superficie de la tortita, dale la vuelta y deja 1 minuto de ese lado o hasta que se dore un poco.
Sirve acompañado de miel, jarabe de arce o la mermelada de tu preferencia y buen provecho.
¿Por que funciona esta receta?
- Al cocer la batata transformamos el almidón presente en esta en azúcares naturales, que junto con el resto de ingredientes combinan a la perfección para dar forma a estas panquecas.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!