Hamburguesa de merluza y gambas en la Thermomix

Coloca la cebolla morada, las migajas de pan, el perejil, el diente de ajo y el eneldo en el vaso de la Thermomix, tapándolo con el cubilete en su sitio. Tritura todo durante 4 segundos a velocidad 6.

Con la espátula, baja los restos de las paredes del vaso para que todo esté en el fondo en el siguiente paso.

Agrega los filetes de merluza sin espinas ni piel, las gambas peladas, la sal, la pimienta y la leche , remueve todo con la espátula, tapa y coloca el cubilete en posición, programa 5 segundos a velocidad 7 para trocearlo todo.

Vuelve a bajar lo que se ha adherido al vaso con ayuda de la espátula, todo debe estar en el fondo del vaso.

Tritura nuevamente durante 5 segundos a velocidad 7, con esto deberíamos tener una mezcla homogénea.

Divide la mezcla en 4 porciones y forma las hamburguesas, si tienes un molde para carnes es el momento ideal para usarlo ya que de esta forma quedan perfectas, si no, basta con darles la forma deseada con la mano o ayudándote con algún recipiente circular con el que cortar y retirar el exceso.

Calienta una plancha o sartén y añade una cucharada de aceite de oliva, con la ayuda de una servilleta distribúyelo por toda la superficie.

Cocina las hamburguesas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados, sírvelas calientes con la guarnición de tu preferencia, casan con todo, ya os adelanté lo versátiles que son.