Receta de migas en la Thermomix. Muy ricas, en especial en estos meses fríos.
Migas en la Thermomix
Las migas son un plato de nuestra gastronomía de esos que se transmite de generación en generación, con fuerza, con sabores y colores que nos recuerdan a la cocina de la abuela, y hoy prepararemos migas con panceta y chorizo en la Thermomix.
A pesar de que las migas manchegas son por excelencia las mas conocidas, no se trata de un plato que únicamente podamos encontrar en La Mancha, si no que se disfruta en toda la península con sus toques particulares y adaptaciones a su cocina.
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Al hacer migas utilizamos ese pan duro que de otra forma acabaríamos tirando, en la cocina no se debe desperdiciar nada. Hay decenas de versiones ya que se pueden preparar con muchos y variados ingredientes incluidos huevo y hasta sardinas, pero esta receta de migas con panceta y chorizo viene genial para estos días fríos donde el cuerpo pide algo calentito.
Vamos a explicarles como preparar las migas en la Thermomix
Receta de Migas en la Thermomix
Ingredientes para hacer Migas en la Thermomix
Preparación de Migas en la Thermomix
Troceamos el pan con la Thermomix. Como no cabrá todo a la vez en el vaso lo hacemos en 4 tandas, programando cada por 10 segundos en velocidad 6.
Reservamos en un bol y añadimos el agua para que se vayan humedeciendo.
Con el vaso limpio añadimos dos dientes de ajo y el aceite de oliva, sofreimos a 120° durante 6 minutos en giro a la izq s velocidad cuchara.
Añadimos la panceta y el chorizo programando 5 minutos a 120° en giro a la izquierda a velocidad cuchara.
Con cuidado sacamos los trozos de chorizo y panceta para reservamos en un bowl, dejando el aceite en el vaso.
Ponemos la mariposa y añadimos los dos tipos de pimentón, la sal y las migas de pan. Programamos 15 minutos a 120° velocidad 2.
Añadimos el chorizo y el resto de los ajos en trozos y programamos 3 minutos a 120° velocidad 1.
Servir caliente preferiblemente en una fuente de barro.
Se puede espolvorear con algo de pimienta negra para dar más gusto.
Trucos para las migas con thermomix
Aquí te dejo algunos trucos para preparar migas con Thermomix:
- Utiliza pan del día anterior para conseguir una textura perfecta.
- Corta el pan en trozos pequeños antes de triturarlo en la Thermomix para evitar que se formen grumos.
- Si quieres que las migas queden más sueltas, déjalas reposar en la nevera durante unas horas antes de cocinarlas.
- Añade ajo, pimiento y chorizo para dar un toque extra de sabor.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
¿Cuando se están haciendo las migas de pan pones el cubilete o sin él? Gracias por el post 👍😘