Si bien hacer palomitas es sumamente fácil – elaborarlas con Thermomix sería aún mucho más sencillo, imagina añadir el maíz por el bocal y que se hagan solas y sin quemarse pero… ¿Se podrán hacer palomitas en la Thermomix?
Con esta duda en mente y aún sabiendo las limitaciones de temperatura y funcionalidades de la Thermomix, específicamente la TM6 que es la que utilizo, he realizado la siguiente prueba:
He añadido al vaso de la Thermomix 5 gramos de aceite de girasol y 15 gramos de maíz para palomitas y he programado 15 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Se que tienes curiosidad por saber si ha funcionado pero antes déjame explicarte por que explotan las palomitas.
¿Por qué hacen pop las palomitas?
El maíz para palomitas está deshidratado, es la semilla en seco – su cáscara es dura y protege la semilla del medio ambiente exterior. Cuando se somete al maíz a una alta temperatura este acumula energía en forma de calor y su presión interior aumenta muchísimo, 9 veces la presión atmosférica, llegando al punto que al superar el umbral de resistencia que lo sostenía en una pieza, este estalla, atrapando aire en su interior ya que la humedad del almidón que contiene se evapora liberando toda la energía y calor atrapados y formando las palomitas de maíz crujiente que a todos nos gustan.
¿A que temperatura estalla el maíz y se convierte en palomitas?
El maíz para palomitas necesita una temperatura bastante alta para estallar – 175°C es decir 75°C por encima del punto de ebullicion del agua. Esto es importante porque nos avisa de antemano que nuestro experimento fracasará.
Conclusión ¿Se puede o no se puede preparar palomitas de maíz en la Thermomix?
No se pueden hacer palomitas en la thermomix al menos que liberen el modo de alta temperatura. Nuestra Thermomix de serie en su programa manual únicamente alcanza los 120 °C – muy por debajo de lo necesario para que exploten y se conviertan en unas ricas palomitas de maíz.
¿Como hacer las palomitas de maíz?
En el mercado existen muchas aternativas sencillas como las palomitas para microondas, recipientes especiales para hacer maíz para palomitas en el micro, palomiteros de aire caliente que no necesitan aceite y por supuesto la infalible sartén de la abuela que no deja una sin estallar.
Este me resulta muy práctico, se utiliza en el microondas
Lo que si puedes hacer con la Thermomix es darles un toque especial, cómo estás Palomitas de maíz acarameladas Thermomix