Vichyssoise de bacalao con Thermomix

La Vichyssoise de Bacalao es una exquisita variante de la clásica sopa francesa que combina la suavidad de la vichyssoise con el delicado sabor del bacalao. Esta creación culinaria fusiona ingredientes cuidadosamente seleccionados y técnicas precisas para ofrecer una experiencia gastronómica sorprendente. Sumérgete en la sedosa textura de esta sopa, enriquecida con el toque salado y marino del bacalao, y déjate cautivar por los sabores sutiles pero irresistibles que se entrelazan en cada cucharada. Descubre cómo la armonía de ingredientes y la maestría culinaria hacen que la Vichyssoise de Bacalao sea un plato excepcional que despierta los sentidos y deleita el paladar.

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Ana Sabor

Vichyssoise de bacalao con Thermomix

Vichyssoise de bacalao con Thermomix

Aquí tienes una deliciosa receta de Vichyssoise de Bacalao que seguramente deleitará tu paladar. Esta versión única de la clásica sopa francesa combina la suavidad y cremosidad de la vichyssoise con el sabor delicado del bacalao. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional.

La Vichyssoise de Bacalao es una combinación culinaria única que funciona maravillosamente debido a la sinergia entre los ingredientes y las técnicas utilizadas. Esta receta fusiona la suavidad y cremosidad de la clásica vichyssoise con el delicado sabor del bacalao, creando un plato sorprendente y delicioso.

El bacalao, conocido por su sabor delicado y textura tierna, aporta una dimensión adicional a la vichyssoise. Al incorporarlo a la receta, se suma un sutil matiz salado y marino que combina a la perfección con los otros ingredientes. Además, el bacalao es un pescado versátil que se desmenuza fácilmente y se integra suavemente en la sopa, permitiendo que su sabor se distribuya de manera uniforme en cada cucharada.

La base de la vichyssoise, compuesta por puerro, aceite y mantequilla, proporciona una estructura aromática y sabrosa. El puerro, con su sabor suave y ligeramente dulce, se combina maravillosamente con el bacalao, creando una combinación equilibrada y armoniosa. El aceite y la mantequilla añaden riqueza y cremosidad, contribuyendo a la textura aterciopelada y sedosa que caracteriza a esta sopa.

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DificultadFácil

Receta de Vichyssoise de bacalao con Thermomix

Rinde3 Porciones
Preparación5 minutosCocción25 minutosTotal30 minutos

Ingredientes para hacer Vichyssoise de bacalao con Thermomix

 320 grs de puerro
 40 grs de aceite de oliva virgen extra
 40 grs de mantequilla
 200 grs de patata
 200 grs de bacalao desalado
 600 grs de agua
 400 grs de leche
 Salal gusto
 Pimientaal gusto
 Nuez moscadaal gusto

Preparación de Vichyssoise de bacalao con Thermomix

1

Colocamos los trozos de puerro, el aceite y la mantequilla en el vaso de la Thermomix. Configuramos durante 4 segundos a velocidad 5. Luego programamos 12 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

2

Agregamos 200 g de agua y trituramos todo gradualmente a velocidad 5-10 durante 15 segundos.

3

Añadimos las patatas, el bacalao, otros 200 g de agua y 200 g de leche. También un poco de sal y pimienta. Programamos durante 20 minutos a 100º, velocidad 1.

4

Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-8.

5

Incorporamos 200 g de agua y 200 g de leche. Programamos durante 8 minutos a 90º, velocidad 3.

6

Servimos con un poco de pan tostado o con la piel de bacalao crujiente para darle un toque gourmet.

El proceso de cocción y triturado en diferentes etapas es fundamental para el éxito de esta receta. Al cocinar los ingredientes en el vaso, se logra una integración de sabores más profunda y una mezcla homogénea. La trituración progresiva permite obtener una textura suave y sedosa, realzando la experiencia al saborear cada cucharada de vichyssoise.

La adición de patatas, agua y leche completa el perfil de sabor y la consistencia de la sopa. Las patatas aportan cremosidad y ayudan a espesar la preparación, mientras que el agua y la leche proporcionan una base líquida que se combina con los otros ingredientes para obtener una sopa de textura equilibrada.

En resumen, la Vichyssoise de Bacalao funciona debido a la combinación de sabores complementarios y a la atención meticulosa a la textura. La suavidad del bacalao se une a la cremosidad de la vichyssoise, mientras que los ingredientes adicionales agregan profundidad y complejidad. Esta receta es un testimonio de cómo la fusión creativa de ingredientes y técnicas puede dar como resultado un plato extraordinario que deleitará a los amantes de la buena comida.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Vichyssoise de bacalao con Thermomix

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Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!

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