Manos a la obra con este delicioso postre que te encantará: Soufflé de dulce de leche en la Thermomix.
Soufflé de dulce de leche en la Thermomix
El soufflé es una comida típica de Francia, uno de los platos más antiguos, Inventado por Vattel, el cocinero del Rey Luis XIV. Lo creó especialmente para sus esposas, llamadas “Les précieuses” (Las preciosas).
Es un plato ligero elaborado al horno con una salsa combinada con yema de huevo y otros ingredientes, y a la que se incorporan claras de huevos batidas a punto de nieve. Hay muchas recetas de soufflé, tanto dulces como saladas, así que dependiendo del tipo que sea se sirve como primer plato o como postre. Tiene un sabor suave y una textura esponjosa.
Un buen soufflé debe ser ligero, que casi se deshaga en la boca; estar bien cocido y mantener su forma.
Este soufflé de dulce de leche es una combinación sencilla y liviana que resulta en un postre delicioso y rápido de hacer que queda muy bien y es ideal para días fríos.
Le gustará no solo a los amantes del dulce de leche sino a todo el que lo pruebe ya que es riquísimo. Debe comerse recién salido del horno para que no pierda aire y así disfrutar su textura esponjosa.
Necesitaremos además de la Thermomix un molde de soufflé de 20 o 22 cms, papel de cocina y film transparente.
Receta de Soufflé de dulce de leche en la Thermomix
Ingredientes para hacer Soufflé de dulce de leche en la Thermomix
Preparación de Soufflé de dulce de leche en la Thermomix
Enmantequille y luego espolvoree con azúcar moreno un molde de soufflé de 20 o 22 cms. Limpie con papel de cocina 2 cms desde el borde del molde y reserve en el frigorífico.
Agregue al vaso la leche, yemas, harina, vainilla y sal. Programe en 100°C, velocidad 3 durante 5 minutos. Coloque la mezcla en un bol y cubra con film transparente. Deje enfríar por unos 30 minutos.
Coloque el bol sobre la tapa del vaso y agregue el dulce de leche. Mezcle bien con unas varillas y reserve.
Precaliente el horno a 180°C con calor abajo.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Agregue en el vaso previamente lavado las claras de huevo y la sal. Programe en velocidad 3,5 durante 4 minutos y medio. Retire la mariposa. Añada al bol con la crema de dulce de leche aproximadamente 1/3 de las claras montadas y mezcle suavemente con unas varillas. Repita con el resto de las claras añadiendo cada vez 1/3 de las claras.
Vacíe la mezcla en el molde dejando libres 2 cms desde el borde. Con el mango de una cuchara de madera, haga un surco paralelo a las paredes del molde. Hornee durante 50 minutos.
Retire del horno y sirva inmediatamente sin desmoldar.
Puede servirse con helado de vainilla o nata montada.
Tips para un soufflé delicioso
Aquí te dejo algunos tips para lograr un soufflé delicioso:
- Asegúrate de que tus utensilios estén completamente limpios y secos, cualquier grasa o agua puede arruinar el soufflé.
- Prepara todos los ingredientes antes de empezar a cocinar, el soufflé necesita tu atención constante.
- Separa las claras de las yemas con cuidado, no debe haber ni una pizca de yema en las claras.
- Añade las claras batidas a punto de nieve al final de la preparación, mezcla con movimientos envolventes y suaves para no bajar el volumen de las claras.
- Hornea el soufflé inmediatamente después de prepararlo, no debe esperar.
- Sirve el soufflé inmediatamente, ya que empezará a bajar una vez que salga del horno.
- No abras el horno mientras el soufflé se está horneando, las corrientes de aire pueden hacer que se baje.
¡Disfruta de tu delicioso soufflé!
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘