Salsa romesco en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Salsa romesco en la Thermomix. Casera, fácil y deliciosa - ¡no te la puedes perder!

La salsa romesco es típica de Cataluña, donde se ha popularizado por sus calsots acompañados de esta riquísima salsa.

Le puedes añadir en el ultimo paso un trocito de guindilla si te gusta aun más picante. Tambien puedes prescindir de uno de los dos frutos secos – hacerla o solo con almendras o solo con avellanas, doblando la cantidad de estos ricoa frutos secos que seleccionemos.

Ahora si, a ponernos el delantal y cocinar esta riquísima salsa romesco con la Thermomix en un pis pas.

Rinde5 Porciones
Preparación5 minutosCocción40 minutosTotal45 minutos

Ingredientes para hacer Salsa romesco en la Thermomix

 4 tomatesbien maduros
 1 ñora
 ½ cabeza de ajo
 100 ml de AOVEaceite de oliva virgen extra
 25 ml de vinagre
 40 g de almendrasfritas sin piel
 40 g de avellanastostadas sin piel
 1 rebanada de pan duroo frito
 1 diente de ajo
 1 cdta de sal

Preparación de Salsa romesco en la Thermomix

1

Poner la ñora en remojo al menos 4 horas antes de la preparación, lo ideal es la noche anterior.

2

Precalentar el horno a 180°C, lavar los tomates, quitar la rama y cortar los tomates en cruz en su base. Ponerlos con el corte boca arriba en horno junto a la media cabeza de ajo.

Calor arriba y abajo, 30 minutos si tiene ventilador o 40 si no es así.

3

Mientras tanto, ponemos en el vaso de la Thermomix las almendras, avellanas, el pan duro, la sal y el diente de ajo crudo, programar 30 segundos a velocidad 7.

4

Cuando los tomates y la media cabeza de ajo estén listos - abrimos la ñora y quitamos todas las pepitas y el rabito. Pelar los tomates y los dientes de ajo que horneamos y meterlos al vaso junto a la ñora, programar 30 segundos a velocidad 7.

5

Programar a velocidad 4 y 1/2 sin tiempo ni temperatura, poner el cubilete en la tapa y añadir el aceite a la misma para que vaya cayendo lentamente y emulsione así la salsa romescu con la Thermomix.

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Ingredientes

 4 tomatesbien maduros
 1 ñora
 ½ cabeza de ajo
 100 ml de AOVEaceite de oliva virgen extra
 25 ml de vinagre
 40 g de almendrasfritas sin piel
 40 g de avellanastostadas sin piel
 1 rebanada de pan duroo frito
 1 diente de ajo
 1 cdta de sal

Instrucciones

1

Poner la ñora en remojo al menos 4 horas antes de la preparación, lo ideal es la noche anterior.

2

Precalentar el horno a 180°C, lavar los tomates, quitar la rama y cortar los tomates en cruz en su base. Ponerlos con el corte boca arriba en horno junto a la media cabeza de ajo.

Calor arriba y abajo, 30 minutos si tiene ventilador o 40 si no es así.

3

Mientras tanto, ponemos en el vaso de la Thermomix las almendras, avellanas, el pan duro, la sal y el diente de ajo crudo, programar 30 segundos a velocidad 7.

4

Cuando los tomates y la media cabeza de ajo estén listos - abrimos la ñora y quitamos todas las pepitas y el rabito. Pelar los tomates y los dientes de ajo que horneamos y meterlos al vaso junto a la ñora, programar 30 segundos a velocidad 7.

5

Programar a velocidad 4 y 1/2 sin tiempo ni temperatura, poner el cubilete en la tapa y añadir el aceite a la misma para que vaya cayendo lentamente y emulsione así la salsa romescu con la Thermomix.

Salsa romesco en la Thermomix

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Ana Sabor