Rico plato a base de arroz y setas que se hace prácticamente solo con nuestra querida Thermomix, y es que este risotto de setas no te dejará indiferente.
Risotto de setas secas en la Thermomix
Receta de Risotto de setas secas en la Thermomix
Ingredientes para hacer Risotto de setas secas en la Thermomix
Preparación de Risotto de setas secas en la Thermomix
Para empezar nuestro rissoto en la Thermomix, ponemos las setas en remojo en agua caliente una hora previa a la elaboracion.
Escurrimos las setas pasando este tiempo y reservamos el agua.
Añadir la cebolla en cuartos y la mitad de la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
Añadir las setas en trozos al vaso y sofreír 9 min / varoma / giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
Añadir el arroz y programar 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
Añadir 3l vino blanco y poner la thermomix 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1 sin el cubilete, la idea es que el alcohol se evapore.
Añadir el caldo que quedó de las setas completando con agua hasta alcanzar los 1000g. Programar.ar 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
Quitar el cubilete y poner el cestillo. Dejar reposar por 5 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes y remover con la espátula. Servir bien caliente y disfrutar de este rico risoto de setas secas en la Thermomix 🙂
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