Rissoto de setas secas en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Rico plato a base de arroz y setas que se hace prácticamente solo con nuestra querida Thermomix, y es que este rissoto de setas no te dejará indiferente.

Rossoto thermomix

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En este rico rissoto priman las setas, yo las preparo con secas ya que se conservan durante mucho tiempo y puedo tenerlas en casa listas para cualquier emergencia gastronómica. Basta con rehidratarlas cuando las necesitemos y listo, a cocinar.

Las propiedades nutricionales de las setas varían según las que usemos pero pueden incluir algunos factores anti tumorales y anti inflamatorios.

Dale una oportunidad a este riquísimo plato de arroz con setas en la Thermomix

Rinde3 Porciones
Preparación20 minutosCocción30 minutosTotal50 minutos

Ingredientes para hacer Rissoto de setas secas en la Thermomix

 25 g de setas secas variadas
 1 l de agua caliente para deshidratar las setas
 1 Pastilla de concentrado vegetal o pollo
 50 g de mantequilla o margarina
 150 g de cebolla en cuartos
 300 g de arroz redondo
 150 g de vino blanco
 50 g de queso parmesano
 1 cdta de sal
 1 pizca de nuez moscada
 Pimienta al gusto

Preparación de Rissoto de setas secas en la Thermomix

1

Para empezar nuestro rissoto en la Thermomix, ponemos las setas en remojo en agua caliente una hora previa a la elaboracion.

2

Escurrimos las setas pasando este tiempo y reservamos el agua.

3

Añadir la cebolla en cuartos y la mitad de la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

4

Añadir las setas en trozos al vaso y sofreír 9 min / varoma / giro a la izquierda/ velocidad cuchara.

5

Añadir el arroz y programar 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.

6

Añadir 3l vino blanco y poner la thermomix 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1 sin el cubilete, la idea es que el alcohol se evapore.

7

Añadir el caldo que quedó de las setas completando con agua hasta alcanzar los 1000g. Programar.ar 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.

8

Quitar el cubilete y poner el cestillo. Dejar reposar por 5 minutos.

9

Añadir el resto de los ingredientes y remover con la espátula. Servir bien caliente y disfrutar de este rico risoto de setas secas en la Thermomix 🙂

Ingredientes

 25 g de setas secas variadas
 1 l de agua caliente para deshidratar las setas
 1 Pastilla de concentrado vegetal o pollo
 50 g de mantequilla o margarina
 150 g de cebolla en cuartos
 300 g de arroz redondo
 150 g de vino blanco
 50 g de queso parmesano
 1 cdta de sal
 1 pizca de nuez moscada
 Pimienta al gusto

Instrucciones

1

Para empezar nuestro rissoto en la Thermomix, ponemos las setas en remojo en agua caliente una hora previa a la elaboracion.

2

Escurrimos las setas pasando este tiempo y reservamos el agua.

3

Añadir la cebolla en cuartos y la mitad de la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

4

Añadir las setas en trozos al vaso y sofreír 9 min / varoma / giro a la izquierda/ velocidad cuchara.

5

Añadir el arroz y programar 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.

6

Añadir 3l vino blanco y poner la thermomix 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1 sin el cubilete, la idea es que el alcohol se evapore.

7

Añadir el caldo que quedó de las setas completando con agua hasta alcanzar los 1000g. Programar.ar 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.

8

Quitar el cubilete y poner el cestillo. Dejar reposar por 5 minutos.

9

Añadir el resto de los ingredientes y remover con la espátula. Servir bien caliente y disfrutar de este rico risoto de setas secas en la Thermomix 🙂

Rissoto de setas secas en la Thermomix

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Ana Sabor