Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix

Receta para hacer involtini de pollo con tomates y polenta en la Thermomix

Involtini de pollo thermomix

Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix

Vamos a preparar una rica receta de involtini de pollo con salsa de tomate y polenta en nuestra querida Thermomix, así que ¡Oído cocina! Hoy comemos italiano.

El involtini de pollo no es más que el nombre que se le da a los platos que se preparan enrollando pollo sobre algún otro ingrediente, en este caso prosciutto – es decir jamón curado 🙂

Vamos a acompañar estos rollitos de pollo con una rica polenta que aportará textura y suavidad a la preparación.

AutorChef
PuntuaciónDificultadMedia

Receta de Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix

Rinde1 Porción

Ingredientes para hacer Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix

Pollo
 2 pechugas de pollo
 4 rebanadas de prosciutto
Relleno del pollo
 10 grs de hojas de albahaca frescas
 40 grs de espinacas
 3 dientes de ajo
 100 grs de queso mozzarella
 15 grs de mantequilla
 1 cda de concentrado vegetal
 1 pizca de pimienta molida
Salsa de tomate
 1 cebolla mediana pelada y en cuartos
 1 diente de ajo pelado
 1 zanahoria lavada y en cuartos
 10 grs de hojas de albahaca fresca
 10 grs de aceite de oliva
 250 grs de tomates maduros
 40 grs de agua
 40 grs de vino rojo
 30 grs de tomate frito
 1 pastilla de caldo vegetal
 1 cdta de vinagre balsámico
Polenta
 500 grs de leche
 650 grs de agua
 1 cdta de aceite de oliva
 1 cdta de concentrado vegetal
 220 grs de polenta
 50 grs de nata para cocinar
 40 grs de queso parmesano
Espárragos envueltos en jamón
 8 esparragos
 4 rebanadas de jamón curado
Guisantes al ajo
 200 grs de guisantes
 4 dientes de ajo
 3 cdta de aceite de oliva

Preparación de Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix

Preparativos
1

Rallar el queso parmesano con el vaso limpio y seco, programando 7 segundos a velocidad 7, reservar para después.

2

Rallar el ajo, 7 segundos velocidad 7. Colocamos una hoja de papel para hornear en la bandeja superior del varoma, y alli ponemos el ajo que acabamos de rallar. Pasamos a la salsa.

Salsa
3

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria en el vaso de la Thermomix para picar programando 5 segundos a velocidad 5. Programamos 5 minutos / 100° / Velocidad 2 para cocinar todo.

4

Añadimos el resto de los ingredientes de la salsa e integramos 10 segundos a velocidad 6.

5

Cocinar 9 minutos / 90° / velocidad 2 / giro inverso.

Nota: mientras se cocina la salsa pasamos al pollo.

Pollo
6

Abrir las pechugas en mariposa (corte a la mitad dejándolas unidas por el centro). La estiramos y ablandamos con un mazo de cocina sin pasarnos.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix
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