Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadMedia

Receta para hacer involtini de pollo con tomates y polenta en la Thermomix

Involtini de pollo thermomix

Vamos a preparar una rica receta de involtini de pollo con salsa de tomate y polenta en nuestra querida Thermomix, así que ¡Oído cocina! Hoy comemos italiano.

El involtini de pollo no es más que el nombre que se le da a los platos que se preparan enrollando pollo sobre algún otro ingrediente, en este caso prosciutto – es decir jamón curado 🙂

Vamos a acompañar estos rollitos de pollo con una rica polenta que aportará textura y suavidad a la preparación.

Rinde1 Porción

Ingredientes para hacer Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix

Pollo
 2 pechugas de pollo
 4 rebanadas de prosciutto
Relleno del pollo
 10 g de hojas de albahaca frescas
 40 g de espinacas
 3 dientes de ajo
 100 g de queso mozzarella
 15 g de mantequilla
 1 cdta de concentrado vegetal
 1 pizca de pimienta molida
Salsa de tomate
 1 cebolla mediana pelada y en cuartos
 1 diente de ajo pelado
 1 zanahoria lavada y en cuartos
 10 g de hojas de albahaca fresca
 10 g de aceite de oliva
 250 g de tomates maduros
 40 g de agua
 40 g de vino rojo
 30 g de tomate frito
 1 pastilla de caldo vegetal
 1 cda de vinagre balsámico
Polenta
 500 g de leche
 650 g de agua
 1 cda de aceite de oliva
 1 cda de concentrado vegetal
 220 g de polenta
 50 g de nata para cocinar
 40 g de queso parmesano
Espárragos envueltos en jamón
 8 esparragos
 4 rebanadas de jamón curado
Guisantes al ajo
 200 g de guisantes
 4 dientes de ajo
 3 cda de aceite de oliva

Preparación de Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix

Preparativos
1

Rallar el queso parmesano con el vaso limpio y seco, programando 7 segundos a velocidad 7, reservar para después.

2

Rallar el ajo, 7 segundos velocidad 7. Colocamos una hoja de papel para hornear en la bandeja superior del varoma, y alli ponemos el ajo que acabamos de rallar. Pasamos a la salsa.

Salsa
3

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria en el vaso de la Thermomix para picar programando 5 segundos a velocidad 5. Programamos 5 minutos / 100° / Velocidad 2 para cocinar todo.

4

Añadimos el resto de los ingredientes de la salsa e integramos 10 segundos a velocidad 6.

5

Cocinar 9 minutos / 90° / velocidad 2 / giro inverso.

Nota: mientras se cocina la salsa pasamos al pollo.

Pollo
6

Abrir las pechugas en mariposa (corte a la mitad dejándolas unidas por el centro). La estiramos y ablandamos con un mazo de cocina sin pasarnos.

Ingredientes

Pollo
 2 pechugas de pollo
 4 rebanadas de prosciutto
Relleno del pollo
 10 g de hojas de albahaca frescas
 40 g de espinacas
 3 dientes de ajo
 100 g de queso mozzarella
 15 g de mantequilla
 1 cdta de concentrado vegetal
 1 pizca de pimienta molida
Salsa de tomate
 1 cebolla mediana pelada y en cuartos
 1 diente de ajo pelado
 1 zanahoria lavada y en cuartos
 10 g de hojas de albahaca fresca
 10 g de aceite de oliva
 250 g de tomates maduros
 40 g de agua
 40 g de vino rojo
 30 g de tomate frito
 1 pastilla de caldo vegetal
 1 cda de vinagre balsámico
Polenta
 500 g de leche
 650 g de agua
 1 cda de aceite de oliva
 1 cda de concentrado vegetal
 220 g de polenta
 50 g de nata para cocinar
 40 g de queso parmesano
Espárragos envueltos en jamón
 8 esparragos
 4 rebanadas de jamón curado
Guisantes al ajo
 200 g de guisantes
 4 dientes de ajo
 3 cda de aceite de oliva

Instrucciones

Preparativos
1

Rallar el queso parmesano con el vaso limpio y seco, programando 7 segundos a velocidad 7, reservar para después.

2

Rallar el ajo, 7 segundos velocidad 7. Colocamos una hoja de papel para hornear en la bandeja superior del varoma, y alli ponemos el ajo que acabamos de rallar. Pasamos a la salsa.

Salsa
3

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria en el vaso de la Thermomix para picar programando 5 segundos a velocidad 5. Programamos 5 minutos / 100° / Velocidad 2 para cocinar todo.

4

Añadimos el resto de los ingredientes de la salsa e integramos 10 segundos a velocidad 6.

5

Cocinar 9 minutos / 90° / velocidad 2 / giro inverso.

Nota: mientras se cocina la salsa pasamos al pollo.

Pollo
6

Abrir las pechugas en mariposa (corte a la mitad dejándolas unidas por el centro). La estiramos y ablandamos con un mazo de cocina sin pasarnos.

Involtini de pollo con salsa de tomate y polenta cremosa en la Thermomix

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