Una mezcla de condimentos deliciosa hecha en la Thermomix.
Gomasio de Puerro en la Thermomix
El Gomasio es una antigua mezcla de condimentos japoneses. Se traduce como «sal de sésamo” y está hecho de semillas de sésamo enteras y sal. Esa es la versión más básica, pero hay variantes como por ejemplo agregar algas secas o esta versión que traemos que incluye puerro.
Es un excelente complemento para sopas, ensaladas o sándwiches. Aporta energía y un sabor a frutos secos que le da el toque perfecto a tus recetas.
Vamos a necesitar, además de la Thermomix, un hornor para secar el puerro y una sartén para tostar las semillas de sésamo. Si se usan semillas tostadas este paso se puede omitir.
Usaremos para esta receta la parte más verde del puerro. El tiempo de horneado dependerá del grosor de las hojas y de la humedad, así que si es necesario puede ampliar el tiempo de horneado.
Una vez preparado se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico. Puede durar unos 14 días. Si pasan mucho días a medida que van pasando va perdiendo sus propiedades.
Receta de Gomasio de Puerro en la Thermomix
Ingredientes para hacer Gomasio de Puerro en la Thermomix
Preparación de Gomasio de Puerro en la Thermomix
Precaliente el horno a 100°C.
Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese las semillas de sésamo. Con otro bol pese el puerro, solo la parte verde y extiéndalo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornee durante 20 minutos o hasta que el puerro esté completamente seco. Dependiendo del grosor y humedad puede ser necesario algo más de tiempo. Verifique que esté bien seco y si le falta vuelva a hornear por unos minutos más.
En una sartén caliente tueste las semillas de sésamo. Reserve y deje enfriar.
Agregue al vaso las semillas de sésamo tostadas y programe en velocidad 10 durante 10 segundos para molerlas.
Agregue el puerro seco y la sal y programe en velocidad 6 durante 5 segundos.
Guarde en un tarro hermético.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘