Falafel con salsa de Yogurt en la Thermomix

AutorCaffettiera
PuntuaciónDificultadFácil

El falafel, son unas deliciosas croquetas de garbanzos típicas de la cocina libanesa. Con nuestra Thermomix podremos prepararlos fácil y rápidamente.

El Falafel es una mezcla de garbanzos con especias, ajo, cebolla con la cual se preparan unas ricas croquetas. Es importante hidratar el garbanzo durante 24 horas en agua antes de prepararlo.

Esta receta además de deliciosa es apta para vegetarianos y para celíacos y bastante sencilla de preparar.

Rinde1 Porción
Preparación5 minutosCocción15 minutosTotal20 minutos

Ingredientes para hacer Falafel con salsa de Yogurt en la Thermomix

 400 g garbanzosremojados desde el día anterior
 3 dientes de ajo
 150 g de cebolla
 10 g hojas de perejil
 10 g hojas de cilantro
 1 cdta de comino
 1 cdta de sal
 1 pizca de pimentónopcional
 1 pizca de pimienta negra
 4050 g de pan rallado
 Aceite para freir
Salsa de Yogurt
 1 yogurt natural
 1 chorro de zumo de limón
 Cebollino
 Sal al gusto

Preparación de Falafel con salsa de Yogurt en la Thermomix

1

Como paso previo, ponga a remojar los garbanzos en agua con un poco de sal desde la noche anterior.

2

Escurra bien los garbanzos e introdúzcalos en el vaso junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y tritura 15 segundos a velocidad 5. Baje con la espátula los restos que quedan en las paredes del vaso y programe 5 segundos más en velocidad 6. No deben quedar completamente triturados, conviene que mantengan una cierta textura.

3

Agregue el pan rallado y remueva por algunos segundos en velocidad 4. La mezcla que resulta debe ser grumosa y húmeda. Puede añadir si lo desea más pan rallado para facilitar el amasado y hacerlas más compactas, pero en poca cantidad para evitar que al freír queden muy duras.

4

Arme pequeñas bolas de masa y deje reposar una media hora en una bandeja. Fríalas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Escúrralas sobre papel de cocina y sirva. Pueden consumirse calientes o frías acompañadas de pan pita, ensalada o verduras..

Para la salsa de Yogurt
5

Coloque todos los ingredientes en el vaso y mezcle durante 15 segundos en velocidad 4.

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Ingredientes

 400 g garbanzosremojados desde el día anterior
 3 dientes de ajo
 150 g de cebolla
 10 g hojas de perejil
 10 g hojas de cilantro
 1 cdta de comino
 1 cdta de sal
 1 pizca de pimentónopcional
 1 pizca de pimienta negra
 4050 g de pan rallado
 Aceite para freir
Salsa de Yogurt
 1 yogurt natural
 1 chorro de zumo de limón
 Cebollino
 Sal al gusto

Instrucciones

1

Como paso previo, ponga a remojar los garbanzos en agua con un poco de sal desde la noche anterior.

2

Escurra bien los garbanzos e introdúzcalos en el vaso junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y tritura 15 segundos a velocidad 5. Baje con la espátula los restos que quedan en las paredes del vaso y programe 5 segundos más en velocidad 6. No deben quedar completamente triturados, conviene que mantengan una cierta textura.

3

Agregue el pan rallado y remueva por algunos segundos en velocidad 4. La mezcla que resulta debe ser grumosa y húmeda. Puede añadir si lo desea más pan rallado para facilitar el amasado y hacerlas más compactas, pero en poca cantidad para evitar que al freír queden muy duras.

4

Arme pequeñas bolas de masa y deje reposar una media hora en una bandeja. Fríalas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Escúrralas sobre papel de cocina y sirva. Pueden consumirse calientes o frías acompañadas de pan pita, ensalada o verduras..

Para la salsa de Yogurt
5

Coloque todos los ingredientes en el vaso y mezcle durante 15 segundos en velocidad 4.

Falafel con salsa de Yogurt en la Thermomix

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Ana Sabor