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Falafel con salsa de Yogurt en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación5 minutosCocción15 minutosTotal20 minutos

Los falafel en la thermomix se preparan tan fácilmente que no lo podrás creer. Estas deliciosas croquetas de garbanzos típicas de la cocina libanesa son una delicia solas o acompañadas de ensaladas, arroz o hasta en un bocata.

 400 grs garbanzosremojados desde el día anterior
 3 dientes de ajo
 150 grs de cebolla
 10 grs hojas de perejil
 10 grs hojas de cilantro
 1 cda de comino
 1 cda de sal
 1 pizca de pimentónopcional
 1 pizca de pimienta negra
 50 grs de pan rallado
 Aceite para freir
Salsa de Yogurt
 1 yogurt natural
 1 chorro de zumo de limón
 Cebollino
 Sal al gusto
1

Como paso previo, ponga a remojar los garbanzos en agua con un poco de sal desde la noche anterior.

2

Escurra bien los garbanzos e introdúzcalos en el vaso junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y tritura 15 segundos a velocidad 5. Baje con la espátula los restos que quedan en las paredes del vaso y programe 5 segundos más en velocidad 6. No deben quedar completamente triturados, conviene que mantengan una cierta textura.

3

Agregue el pan rallado y remueva por algunos segundos en velocidad 4. La mezcla que resulta debe ser grumosa y húmeda. Puede añadir si lo desea más pan rallado para facilitar el amasado y hacerlas más compactas, pero en poca cantidad para evitar que al freír queden muy duras.

4

Arme pequeñas bolas de masa y deje reposar una media hora en una bandeja. Fríalas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Escúrralas sobre papel de cocina y sirva. Pueden consumirse calientes o frías acompañadas de pan pita, ensalada o verduras..

Para la salsa de Yogurt
5

Coloque todos los ingredientes en el vaso y mezcle durante 15 segundos en velocidad 4.

Información nutricional

Tamaño porción
Calorias 57
% Valor diario *
Grasas totales 3.03g5%
Carbohidratos totales 5.41g2%
Proteinas 2.26g5%

* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.