Deliciosos espaguetis con bacon crujiente, pesto de coliflor asada y un toque de limón. ¡Una comida rica y saludable en un plato!
Espaguetis con bacon y pesto de coliflor asada
Esta receta de espaguetis con bacon y pesto de coliflor asada es una combinación deliciosa de sabores y texturas. La coliflor asada se mezcla con el sabor salado del bacon y la cremosidad del pesto para crear una salsa única. Esta receta es una forma deliciosa de incorporar vegetales a la comida sin sacrificar el sabor.
Esta receta se ha convertido en una de las favoritas de la familia, al punto de ser casi una comida tradicional que se prepara para celebrar cumpleaños, reuniones y otras ocasiones especiales. Esta receta es una prueba de que los vegetales y la comida italiana pueden ser una combinación deliciosa y nutritiva.
Receta de Espaguetis con bacon y pesto de coliflor asada
Ingredientes para hacer Espaguetis con bacon y pesto de coliflor asada
Preparación de Espaguetis con bacon y pesto de coliflor asada
Vertimos 1 litro de agua en el vaso, seguido de una cucharada de sal. Establecemos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Mientras tanto, colocamos los floretes dentro del varoma.
Introducimos los espaguetis dentro del recipiente a través del orificio y programamos 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Tan pronto como los espaguetis terminen de entrar al vaso, colocaremos el varoma en su posición.
Precalentamos el horno a 190° con la función de ventilador o a 210° sin ventilador.
Una vez que el tiempo de Thermomix haya finalizado, coloca los trozos de coliflor en una bandeja de horno ancha para que se extiendan de manera uniforme. Agrega las avellanas crudas y sazona con sal y pimienta según tu gusto.
Vertemos una buena cantidad de aceite sobre el coliflor y mezclamos con cuidado para que todos los ramilletes queden bien impregnados para finalmente llevar al horno a 190º (ventilador) o 210º durante 15-20 minutos o hasta que se vean dorados.
Antes de escurrir la pasta, reservamos 200 ml del agua de la cocción. Después, drenamos la pasta y la reservamos para luego.
Retiramos la coliflor del horno y separamos algunos floretes para adornar.
Rallamos la piel del limón y la reservamos. Exprimimos el limón y reservamos el zumo.
Ponemos el resto de coliflor con las avellanas dentro del vaso de la Thermomix. Agregamos el queso parmesano, la albahaca, las anchoas, el zumo de limón, 40 g de aceite de oliva y una pizca de sal. Procesamos 1 minuto a velocidad 5. Reservamos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos el bacon hasta que esté dorado. Reservamos algunos trozos para decorar. Agregamos los espaguetis que habíamos guardado, la salsa pesto, el agua de la cocción que habíamos guardado y mezclamos todo a fuego lento para que los sabores se integren bien.
Preparamos el plato: colocamos los espaguetis en un plato, adornamos con el bacon y los ramilletes de coliflor guardados, agregamos una pizca de sal, la ralladura de limón que teníamos a un lado, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!