Cordiales

Conoce los cordiales, un delicioso dulce de almendras relleno con cabello de ángel sobre una oblea tostada que se encarga de sustentar todo el sabor de este manjar típico de la gastronomía navideña de Murcia.

Cordiales en la Thermomix

Cordiales

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DificultadFácil

Receta de Cordiales

Rinde20 Porciones
Preparación45 minutosCocción30 minutosTotal1 hr 15 minutos

Ingredientes para hacer Cordiales

 500 grs De almendrascrudas
 200 grs De azúcar
 2 HuevosL
 1 bote de cabello de ángel(usaremos la mitad aproximadamente)
 Obleasbarquillas, papel de arroz comestible o similar

Preparación de Cordiales

1

Con el vaso limpio y seco para evitar que se adhiera, hacemos azúcar glas programando 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservar una cucharada para decorar.

2

Sin retirar el azúcar, añadimos la piel del limón y programamos de nuevo 20 segundos a velocidad progresiva 5-10

3

Es hora de triturar las almendras finamente. Para ello las colocamos en el vaso junto con el azúcar y programamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7.

4

Incorporamos un huevo entero y la amarilla del segundo y programamos 15 segundos a velocidad 4. Retiramos la masa a un recipiente preferiblemente de vidrio.

5

Estiramos un poco de masa en la palma de la mano y sobre esta colocamos un poco de cabello de ángel, envolviendo con los extremos de la mas y colocando la oblea en la unión. Damos la vuelta y colocamos sobre una bandeja para horno con la oblea hacia abajo.

Armado de los cordiales

6

Una vez preparados todos los cordiales en la bandeja, llevamos al horno durante 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Dejar que se enfríen y espolvorea azúcar glas sobre estas y disfrutar.

7

Podéis hacerlas sin las obleas, horneándolas directamente sobre papel para horno en una bandeja, pero serán mas difíciles de manipular.

 

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