Cebollitas caramelizadas al vino blanco en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Estas deliciosas cebollitas caramelizadas al vino blanco en la Thermomix son dulces, tiernas y sirven para acompañar tus platos favoritos, tapas y tablas de queso. Te contamos sus secretos paso a paso en esta receta

cebollitas caramelizadas en la Thermomix

Cebollitas caramelizadas al vino blanco en la Thermomix

Una de las ventajas de la thermomix es que probamos cosas nuevas y nos superamos día a día con nuestras preparaciones, en particular a mi me encanta hacer recetas que no he probado nunca y darles mi toque personal con la experiencia que he ido cogiendo a lo largo de estos años de “chef de thermomix” como me dice mi marido, y es que no se equivoca, cuando como fuera siento que no llega a la calidad ni el sabor de mis propios platos en casa, y espero que pronto descubras esa misma sensación cuando cocines esta receta que hoy te traigo y que te sorprenderá – anímate a probarla.

Estas cebollitas glaseadas al vino blanco son una delicia caramelizada, y por mas que intente explicar lo deliciosas que quedan se que pensareis que exagero, pero no, en serio son una verdadera adicción para nuestro paladar. Para elaborarlas recomiendo usar cebollitas de ración, cebollas baby o cebollitas francesas. También podeis acudir a las chalotas, que aportan un sabor diferente pero igualmente bueno.

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El truco para pelarlas es escaldarlas un poco, pero procurar no pasarse – para esto calienta agua y cuando esté hirviendo las sumergimos durante unos 30 segundos y las escurrimos con ayuda de un colador. Al pelarlas, tener mucho cuidado de no cortar la base puesto que al cocinarlas se desarmarían, y no te preocupes, quedará tierna.

¿Qué puedo acompañar con las cebollitas caramelizadas en la Thermomix?

Las cebollitas caramelizadas en Thermomix sirven para acompañar el pescado, las carnes y las tablas de queso, pero también se dejan comer solas como una tapa. En definitiva, cuando las pruebes descubrirás el acompañamiento ideal para muchísimos platos.

Oído cocina, vamos a preparar estas deliciosas cebollitas en la Thermomix 🙂

Rinde3 Porciones
Preparación10 minutosCocción30 minutosTotal40 minutos

Ingredientes para hacer Cebollitas caramelizadas al vino blanco en la Thermomix

 250 grs de cebollitas francesaso cebollas baby
 150 grs de aguaa temperatura ambiente
 140 grs de vino blanco seco
 40 grs de vino blanco dulce
 80 grs de azúcar
 10 grs de mantequillao margarina
 salal gusto
 pimientaal gusto
 Agua para escaldar las cebollitas

Preparación de Cebollitas caramelizadas al vino blanco en la Thermomix

1

Lo primero es escaldar las cebollitas para pelarlas con más facilidad, para ello calentamos una olla con agua hasta que hierva y metemos las cebollitas durante 30 segundos, las retiramos y escurrimos con mucho cuidado y ayudándonos de un colador. Las pelamos aun calientes con cuidado de no quemarnos.

2

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las cebollitas junto con el resto de los ingredientes, programamos todo durante 15 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro inverso.

3

Con ayuda de la espátula, retiramos todas las cebollitas ya caramelizadas y las reservamos, dejando el resto de ingredientes en el vaso para reducirlos y hacer nuestra salsa - no quites la mariposa. Programa 20 minutos más a temperatura varoma pero aumenta la velocidad hasta la 2 y coloca el cestillo sobre la tapa sin cubilete para evitar salpicaduras.

Nos quedará una especie de caramelo con la textura de la leche condensada, no queremos pasarnos así que vigila cuando queden unos 5 minutos para saber que está quedando bien.

4

Añadimos nuevamente las cebollitas al vaso junto con nuestra salsa y programamos 7 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro inverso, con esto las doraremos y bañaremos en nuestra reducción para acabar el proceso de caramelizado.

5

ya están listas, puedes servirlas inmediatamente o reservarlas para luego - basta calentarlas un poco, aunque debo reconocer que me encanta abrir la nevera y colocar una sobre una galleta cracker como tentempié.

Valores nutricionales de Cebollitas caramelizadas al vino blanco en la Thermomix

Información nutricional

Tamaño de la porción 80g

Porciones 3


Tamaño porción
Calorias 120

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Ingredientes

 250 grs de cebollitas francesaso cebollas baby
 150 grs de aguaa temperatura ambiente
 140 grs de vino blanco seco
 40 grs de vino blanco dulce
 80 grs de azúcar
 10 grs de mantequillao margarina
 salal gusto
 pimientaal gusto
 Agua para escaldar las cebollitas

Instrucciones

1

Lo primero es escaldar las cebollitas para pelarlas con más facilidad, para ello calentamos una olla con agua hasta que hierva y metemos las cebollitas durante 30 segundos, las retiramos y escurrimos con mucho cuidado y ayudándonos de un colador. Las pelamos aun calientes con cuidado de no quemarnos.

2

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las cebollitas junto con el resto de los ingredientes, programamos todo durante 15 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro inverso.

3

Con ayuda de la espátula, retiramos todas las cebollitas ya caramelizadas y las reservamos, dejando el resto de ingredientes en el vaso para reducirlos y hacer nuestra salsa - no quites la mariposa. Programa 20 minutos más a temperatura varoma pero aumenta la velocidad hasta la 2 y coloca el cestillo sobre la tapa sin cubilete para evitar salpicaduras.

Nos quedará una especie de caramelo con la textura de la leche condensada, no queremos pasarnos así que vigila cuando queden unos 5 minutos para saber que está quedando bien.

4

Añadimos nuevamente las cebollitas al vaso junto con nuestra salsa y programamos 7 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro inverso, con esto las doraremos y bañaremos en nuestra reducción para acabar el proceso de caramelizado.

5

ya están listas, puedes servirlas inmediatamente o reservarlas para luego - basta calentarlas un poco, aunque debo reconocer que me encanta abrir la nevera y colocar una sobre una galleta cracker como tentempié.

Cebollitas caramelizadas al vino blanco en la Thermomix

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