Brioche en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadPrincipiante

Aprende a preparar brioche en la Thermomix como un auténticdo maestro panadero

Brioche en la Thermomix

Brioche en la Thermomix

Con la nieve que nos dejó el temporal filomena me ha entrado un antojo que no os imagináis de comer un delicioso brioche, así que me puse manos a la masa y preparé el pan de broche con nuestra querida thermomix utilizando todos los ingredientes de primera calidad y sin ningún conservante o aditivo, así que merece la pena hacerla, lleva muy poco tiempo y os puedo prometer que queda delicioso.

Utilizaremos ingredientes que seguramente todos tenemos en la cocina, leche, azúcar, huevos, levadura de panadería, harina de fuerza, sal, ralladura de naranja (o limón) y mucho amor.

Esta masa de brioche en la thermomix es además muy versatil, podemos hacer desde pan de brioche para hamburguesas, hasta pequeños bollos para la merienda de los peques y no tan peques, así que como siempre te invito a experimentar con diferentes formas, añadir frutos secos como almendras laminadas, espolvorear azúcar glass, chispas de chocolate o frutas confitadas dentro de la misma masa.

¿Qué es el brioche?

El Brioche es un tipo de pan muy suave con un toque dulce que se elabora con mantequilla y huevo, conocido tambien como pan de yema, bollo, bollo de leche y suizo.

¿Cúal es el origen del Brioche?

Tiene su origen en la cocina francesa, podemos encontrar mucha mas información sobre el Brioche en la Wikipedia

Productos10 Personas
Tiempo de preparación2 hrsTiempo de cocción30 minsTiempo Total2 hrs 30 mins

Ingredientes para hacer Brioche en la Thermomix

 500 grs de harina de trigode fuerza
 140 grs de azúcar
 120 grs de leche
 3 huevos
 1 pizca de sal
 Ralladura de naranjao limón
Necesitarás los siguientes utencilios
 1 Molde cerámico o metálico de plumcake

Preparación de Brioche en la Thermomix

1

Coloca el azúcar y la ralladura de naranja (con una cucharadita bastará) en el vaso limpio y seco de la Thermomix (es importante que esté bien seco) y prepara azúcar glass, pare ello basta programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. IMPORTANTE: no abras la tapa inmediatamente al acabar, espera unos minutos a que se baje el polvo del azúcar

2

Añade la leche, los huevos y la levadura, mezclando todo a 30ºC durante 4 minutos.

3

Incorpora la harina de trigo y amasa 4 minutos en espiga.

4

Agrega la mantequilla en trozos y amasa durante 5 minutos en espiga.

5

Deja que la levadura haga su trabajo, este proceso se conoce como "dejar leudar" al menos una hora. Puedes dejarlo en el vaso de la thermomix, tapada y con el cubilete puesto hasta que crezca.

6

Una vez finalice el proceso de leudado, rompemos la masa amazando durante 60 segundos en velocidad espiga, luego sacamos la masa del vaso sobre una superficie enharinada y dividimos en bolas de igual tamaño y peso para que queden todas iguales.

Masa de brioche en la Thermomix

7

Colocamos las bolas en un molde y dejamos leudar para que doble el volumen. Es importante que cubramos con un paño y no lo dejemos en un sitio con corrientes de aire, suelo dejarlo dentro del mismo horno apagado.

8

Una vez doblen el tamaño, precalentamos el horno a 160ºC calor arriba y abajo y pincelamos la superficie de nuestro brioche con una mezcla de huevo batido, leche y un poco de azúcar.

9

Hornear unos 30 o 35 minutos, dependerá de nuestro horno. Una vez doradito dejar atemperar antes de desmoldar.

Ya podemos disfrutar de nuestro rico brioche en la Thermomix, suelo acompañar con este el café de la mañana, un chocolate caliente o sencillamente comerlo recién hecho con un poco de mantequilla - ¡me encanta!.

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Ingredientes

 500 grs de harina de trigode fuerza
 140 grs de azúcar
 120 grs de leche
 3 huevos
 1 pizca de sal
 Ralladura de naranjao limón
Necesitarás los siguientes utencilios
 1 Molde cerámico o metálico de plumcake

Instrucciones

1

Coloca el azúcar y la ralladura de naranja (con una cucharadita bastará) en el vaso limpio y seco de la Thermomix (es importante que esté bien seco) y prepara azúcar glass, pare ello basta programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. IMPORTANTE: no abras la tapa inmediatamente al acabar, espera unos minutos a que se baje el polvo del azúcar

2

Añade la leche, los huevos y la levadura, mezclando todo a 30ºC durante 4 minutos.

3

Incorpora la harina de trigo y amasa 4 minutos en espiga.

4

Agrega la mantequilla en trozos y amasa durante 5 minutos en espiga.

5

Deja que la levadura haga su trabajo, este proceso se conoce como "dejar leudar" al menos una hora. Puedes dejarlo en el vaso de la thermomix, tapada y con el cubilete puesto hasta que crezca.

6

Una vez finalice el proceso de leudado, rompemos la masa amazando durante 60 segundos en velocidad espiga, luego sacamos la masa del vaso sobre una superficie enharinada y dividimos en bolas de igual tamaño y peso para que queden todas iguales.

Masa de brioche en la Thermomix

7

Colocamos las bolas en un molde y dejamos leudar para que doble el volumen. Es importante que cubramos con un paño y no lo dejemos en un sitio con corrientes de aire, suelo dejarlo dentro del mismo horno apagado.

8

Una vez doblen el tamaño, precalentamos el horno a 160ºC calor arriba y abajo y pincelamos la superficie de nuestro brioche con una mezcla de huevo batido, leche y un poco de azúcar.

9

Hornear unos 30 o 35 minutos, dependerá de nuestro horno. Una vez doradito dejar atemperar antes de desmoldar.

Ya podemos disfrutar de nuestro rico brioche en la Thermomix, suelo acompañar con este el café de la mañana, un chocolate caliente o sencillamente comerlo recién hecho con un poco de mantequilla - ¡me encanta!.

Brioche en la Thermomix

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