Arroz meloso con sepia y gambas en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Receta de arroz meloso con sepias y gambas en la Thermomix

Arroz meloso thermomix

Vamos a preparar un arroz meloso con sepia, gambas y mucho sabor español.

Por comodidad podemos usar pastillas de caldo o mucho mejor si tienes tiempo de preparar este con las cabezas de las gambas, que queda más rico y saludable. Para esta receta use las pastillas.

¡Oído cocina! Hoy probaremos está rica receta de arroz meloso en la Thermomix

Rinde1 Porción
Preparación5 minutosCocción45 minutosTotal50 minutos

Ingredientes para hacer Arroz meloso con sepia y gambas en la Thermomix

Para el arroz
 300 g de arroz redondo
 1 Sepia grande
 16 Gambas o gambones
 120 g de pimiento verde
 120 g de cebolla
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 120 g de tomate triturado
 1 cdta de pimentón dulce
 3 dientes de ajo
 700 g De caldo o agua + pastilla de pescado
 Azafrán para dar color y aroma
 Sal a gusto (la pastilla ya lleva)
Para el caldo
 Las cabezas y pieles de las 16 Gambas.
 1 cdta de sal
 1000 g de agua
 50 g de aceite de oliva
 1 rama de perejil fresco
 3 dientes de ajo
 100 g de cebolla en cuartos

Preparación de Arroz meloso con sepia y gambas en la Thermomix

Para el arroz
1

Añadimos al vaso limpio de la Thermomix tanto la cebolla en cuartos como el pimentón en trozos. Programamos 12 segundos / velocidad 4.

2

Bajamos los restos con la ayuda de la espaátula, añadimos el aceite, un poco de sal y programamos 8 minutos / varoma / velocidad 1.

3

Agregamos el tomate triturado y cocinamos 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

4

Cortamos la sepia en trozos y la añadimos al vaso junto con el pimentón y programamos 12 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

5

Añadimos el agua + la pastilla o el caldo, según hayamos decidido, tambien es el momento de añadir el azafran. Programamos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

6

Añadimos el arroz y programamos 10 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1.

7

Añadimos las gambas y programamos 6 minutos / 100° / velocidad 1 / giro a la izquierda.

8

Dejamos reposar 5 minutos y servimos caliente.

Para el caldo
9

Añadimos al vaso las cabezas y las pieles de las gambas junto con 3 dientes de ajo, la cebolla en cuartos, 50ml de aceite y una rama de perejil fresco.

Trituramos todo por 10 segundos en velocidad 5.

10

Añadimos 1 cucharadita de sal y programamos 5 minutos / 100° / velocidad cuchara.

11

Agregamos el litro de agua y cocinamos por 15 minutos / 100° / velocidad 1.

Reservar.

Ingredientes

Para el arroz
 300 g de arroz redondo
 1 Sepia grande
 16 Gambas o gambones
 120 g de pimiento verde
 120 g de cebolla
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 120 g de tomate triturado
 1 cdta de pimentón dulce
 3 dientes de ajo
 700 g De caldo o agua + pastilla de pescado
 Azafrán para dar color y aroma
 Sal a gusto (la pastilla ya lleva)
Para el caldo
 Las cabezas y pieles de las 16 Gambas.
 1 cdta de sal
 1000 g de agua
 50 g de aceite de oliva
 1 rama de perejil fresco
 3 dientes de ajo
 100 g de cebolla en cuartos

Instrucciones

Para el arroz
1

Añadimos al vaso limpio de la Thermomix tanto la cebolla en cuartos como el pimentón en trozos. Programamos 12 segundos / velocidad 4.

2

Bajamos los restos con la ayuda de la espaátula, añadimos el aceite, un poco de sal y programamos 8 minutos / varoma / velocidad 1.

3

Agregamos el tomate triturado y cocinamos 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

4

Cortamos la sepia en trozos y la añadimos al vaso junto con el pimentón y programamos 12 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

5

Añadimos el agua + la pastilla o el caldo, según hayamos decidido, tambien es el momento de añadir el azafran. Programamos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

6

Añadimos el arroz y programamos 10 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1.

7

Añadimos las gambas y programamos 6 minutos / 100° / velocidad 1 / giro a la izquierda.

8

Dejamos reposar 5 minutos y servimos caliente.

Para el caldo
9

Añadimos al vaso las cabezas y las pieles de las gambas junto con 3 dientes de ajo, la cebolla en cuartos, 50ml de aceite y una rama de perejil fresco.

Trituramos todo por 10 segundos en velocidad 5.

10

Añadimos 1 cucharadita de sal y programamos 5 minutos / 100° / velocidad cuchara.

11

Agregamos el litro de agua y cocinamos por 15 minutos / 100° / velocidad 1.

Reservar.

Arroz meloso con sepia y gambas en la Thermomix

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