Receta de arroz meloso con sepias y gambas en la Thermomix
Añadimos al vaso limpio de la Thermomix tanto la cebolla en cuartos como el pimentón en trozos. Programamos 12 segundos / velocidad 4.
Bajamos los restos con la ayuda de la espaátula, añadimos el aceite, un poco de sal y programamos 8 minutos / varoma / velocidad 1.
Agregamos el tomate triturado y cocinamos 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Cortamos la sepia en trozos y la añadimos al vaso junto con el pimentón y programamos 12 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Añadimos el agua + la pastilla o el caldo, según hayamos decidido, tambien es el momento de añadir el azafran. Programamos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Añadimos el arroz y programamos 10 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1.
Añadimos las gambas y programamos 6 minutos / 100° / velocidad 1 / giro a la izquierda.
Dejamos reposar 5 minutos y servimos caliente.
Añadimos al vaso las cabezas y las pieles de las gambas junto con 3 dientes de ajo, la cebolla en cuartos, 50ml de aceite y una rama de perejil fresco.
Trituramos todo por 10 segundos en velocidad 5.
Añadimos 1 cucharadita de sal y programamos 5 minutos / 100° / velocidad cuchara.
Agregamos el litro de agua y cocinamos por 15 minutos / 100° / velocidad 1.
Reservar.