Crujientes y muy sabrosas, no hay otra forma de describir cómo de buenas son las tortillas de camarones y hoy te traemos la receta para hacerlas con thermomix
Tortillas de camarones con Thermomix
Todo el que ha estado en Cadiz sabe de sobra que en carnavales hay que probar si o si las Tortillas de Camarones, que es un clásico de esta región cuando el buen tiempo se acerca.
Si bien no es del todo claro cual ha sido el origen de la receta de las tortillas de camarones, lo que si podemos hacer es localizarlo específicamente en San Fernando, que es donde más se consume por cierto.
Entre los ingredientes que lleva esta deliciosa tortilla está por supuesto los camarones, pero otros no son tan fáciles de encontrar en las tiendas fuera de la región, cómo la harina de garbanzos, y es por ello que la thermomix viene al rescate, y es que puedes hacer Harina de garbanzos en la Thermomix muy fácilmente.
El resto es cocer y cantar, o mejor dicho – cocinar, que es lo que vamos a hacer ahora mismo.
Receta de Tortillas de camarones con Thermomix
Ingredientes para hacer Tortillas de camarones con Thermomix
Preparación de Tortillas de camarones con Thermomix
Pela y limpia los camarones, el peso es ya limpios, yo lo que hago es irlos pesando con un bol sobre la tapa de la thermomix. Los reservamos.
Ahora, lo que vamos a hacer picar la cebolleta con el perejil, para ello los ponemos en el vaso y programamos 5 segundos a velocidad 5, cuando finalice bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y repetimos. Reservamos junto con los camarones.
Secamos el vaso y ponemos la harina de trigo y la de garbanzos, programamos 10 segundos a velocidad 5 para mezclarla bien.
Incorporamos la cebolleta, el perejil y los camarones al vaso y echamos el agua fría, programando 20 segundos a velocidad 2 en giro inverso.
Terminamos de mezclar con la espátula, vaciamos en un bol y tapamos. Llevamos a la nevera por al menos 30 minutos.
Pasado dicho tiempo, añadimos un chorro más de agua fría y volvemos a batir. Debe de quedar algo líquida.
En una sartén amplia o una paellera, echamos abundante aceite de oliva virgen extra y una vez esté bien caliente procedemos a ir añadiendo porciones de nuestra mezcla con ayuda de un cucharón o caso, dejando freír bien antes de darle la vuelta, es importante esperar a que cuaje bien.
Escurrimos las tortillas de camarones en papel absorbente y disfrutamos de ellas recién hechas.
Nota: para hacer harina de garbanzos basta con triturar los garbanzos crudos en la Thermomix, para ello programamos a velocidad progresiva 5-10 hasta obtener la textura deseada.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!