Tarta de la abuela en la thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Tarta de chocolate y galletas, la de la abuela esa que marcó mi niñez con sus sabores y textura. Simplemente una deliciosa receta para hacer en la Thermomix.

Tarta de la abuela en la thermomix

Pocas cosas me endulzan más el paladar que hablar de la tarta de la abuela, es que es una combinación perfecta, una base de galletas cubiertas por un delicioso chocolate que se fusionan en tu boca para traer esos momentos de tu niñés de vuelta. Ideal para peques y no tan peques, y es que ¿quien puede resistirse al sabor de esta deliciosa tarta de chocolate con galletas en Thermomix?

Te recomendamos también mirar la receta de tarta fría de colacao en la Thermomix

Cualquier fecha importante es una excusa perfecta para preparar  La Tarta de Galletas y Flan de toda la vida conocida por todos como «La Tarta de la Abuela.» Yo creo que ha sido la tarta mas elaborada de la historia en nuestra cocina, y más ahora con el boom de los blogs de cocina que acercan esta delicia a cualquiera que desee disfrutar de este maravilloso postre.

Esta es la receta tradicional, tal cómo la recuerdo y quiero compartirla con todas 🙂 así que manos a la obra, a preparar esta riquísima tarta de la abuela con la Thermomix.

Receta de Tarta de la abuela en la thermomix

Rinde4 Porciones
Preparación15 minutosCocción15 minutosTotal30 minutos

Ingredientes para hacer Tarta de la abuela en la thermomix

Para la base
 3 Paquetes de galletas maría o chiquilin
 250 grs de leche completa
 1 cdta de azúcar avainillada
 1 palo de canelaPequeño
 1 cucharada de ron o coñacOpcional (no añadir si es para niños)
Para la crema de vainilla
 250 grs de leche completa
 1 huevogrande
 40 grs de maicenaharina de maíz
 25 grs de margarinao mantequilla, temperatura ambiente
 1 cdta de azúcar avainillada
 50 grs de azúcar blanca
Para la crema de chocolate
 250 grs de leche entera
 1 huevo grande
 30 grs de azúcar blanca
 50 grs de cacao en polvose puede cambiar por colacao pero quitar el azúcar
 25 grs de maicenaharina de maíz
 25 grs de margarinao mantequilla, temperatura ambiente
Para la cobertura
 150 grs de nata líquida 35% materia grasa
 150 grs de chocolate fondant

Preparación de Tarta de la abuela en la thermomix

Preparativos
1

Añadir al vaso de la thermomix la leche, la canela y el azúcar avainallada, junto con el ron o coñac si decidimos incorporarlo. Programar 5 minutos a 90°C con giro a la izquierda a velocidad cuchara.

Reservar en un recipiente preferiblemente de vidrio mientras hacemos las cremas.

Crema de vainilla
2

Colocar todos los ingredientes de la crema en el vaso y mezclar todo 15 segundos a velocidad 6.

3

Colocar la mariposa e las cuchillas de la thermomix y programar 12 minutos a 90°C en velocidad 2, transcurrido este tiempo reservamos.

Crema de chocolate
4

Colocar todos los ingredientes de la crema en el vaso y mezclar todo 15 segundos a velocidad 6.

5

Colocar la mariposa e las cuchillas de la thermomix y programar 12 minutos a 90°C en velocidad 2, transcurrido este tiempo reservamos.

Armado de la tarta de la abuela
6

Remojar galleta por galleta en la leche que avainillamos en el paso 1 e irlas colocando en un molde preferiblemente de vidrio que transmite mejor el frío y no añade sabores. Se va creando así, al fondo del molde, una primera capa de galletas.

7

Esparcir crema de vainilla sobre esta primera capa, calcular la mitad aproximadamente.

8

Repetir el proceso añadiendo otra capa de galletas mojadas en leche y nuevamente una de crema pero esta vez de chocolate.

9

Una tercera capa de galletas y la crema de vainilla.

10

La capa final de galletas y la crema de chocolate.

La cobertura de chocolate
11

Agregar al vaso de la Thermomix, que debe estar limpio y seco, la nata líquida y el chocolate fondant en trozos. Programar 3 minutos a 60°C en velocidad 2.

12

Vaciar esta mezcla sobre nuestra tarta y cubrir con papel film transparente. Guardar en la nevera por al menos 5 horas antes de cortarla, viene la parte más difícil - aguantar la tentación.

13

Ayúdanos a compartir esta receta, este es el paso más fácil e importante 🙂 utiliza los botones de redes sociales sobre la foto o copia la url desde el navegador, GRACIAS!!!

Preguntas frecuentes

Algunas de las preguntas frecuentes que nos han hecho en las redes sociales sobre la tarta de la abuela.

¿Cómo debe de guardarse?

No se debe de congelar, y una vez servida, lo que sobre debe guardarse en el refrigerador, tampoco debe de pasar mucho tiempo fuera de este pues podría estropearse.

¿Cuanto dura la tarta de la abuela?

Dura hasta 8 días en el refrigerador, tal vez un poco más, pero al no llevar aditivos conservantes es mejor no arriesgarse, pero tranquilos, está tan rica que difícilmente llegue a pasar de los 3 o 4 días.

¿Se puede hacer sin gluten?

Si, utilizando galletas sin gluten se puede hacer una tarta de la abuela sin gluten, recordemos que maizena es naturalmente libre de esta proteína.

Ingredientes

Para la base
 3 Paquetes de galletas maría o chiquilin
 250 grs de leche completa
 1 cdta de azúcar avainillada
 1 palo de canelaPequeño
 1 cucharada de ron o coñacOpcional (no añadir si es para niños)
Para la crema de vainilla
 250 grs de leche completa
 1 huevogrande
 40 grs de maicenaharina de maíz
 25 grs de margarinao mantequilla, temperatura ambiente
 1 cdta de azúcar avainillada
 50 grs de azúcar blanca
Para la crema de chocolate
 250 grs de leche entera
 1 huevo grande
 30 grs de azúcar blanca
 50 grs de cacao en polvose puede cambiar por colacao pero quitar el azúcar
 25 grs de maicenaharina de maíz
 25 grs de margarinao mantequilla, temperatura ambiente
Para la cobertura
 150 grs de nata líquida 35% materia grasa
 150 grs de chocolate fondant

Instrucciones

Preparativos
1

Añadir al vaso de la thermomix la leche, la canela y el azúcar avainallada, junto con el ron o coñac si decidimos incorporarlo. Programar 5 minutos a 90°C con giro a la izquierda a velocidad cuchara.

Reservar en un recipiente preferiblemente de vidrio mientras hacemos las cremas.

Crema de vainilla
2

Colocar todos los ingredientes de la crema en el vaso y mezclar todo 15 segundos a velocidad 6.

3

Colocar la mariposa e las cuchillas de la thermomix y programar 12 minutos a 90°C en velocidad 2, transcurrido este tiempo reservamos.

Crema de chocolate
4

Colocar todos los ingredientes de la crema en el vaso y mezclar todo 15 segundos a velocidad 6.

5

Colocar la mariposa e las cuchillas de la thermomix y programar 12 minutos a 90°C en velocidad 2, transcurrido este tiempo reservamos.

Armado de la tarta de la abuela
6

Remojar galleta por galleta en la leche que avainillamos en el paso 1 e irlas colocando en un molde preferiblemente de vidrio que transmite mejor el frío y no añade sabores. Se va creando así, al fondo del molde, una primera capa de galletas.

7

Esparcir crema de vainilla sobre esta primera capa, calcular la mitad aproximadamente.

8

Repetir el proceso añadiendo otra capa de galletas mojadas en leche y nuevamente una de crema pero esta vez de chocolate.

9

Una tercera capa de galletas y la crema de vainilla.

10

La capa final de galletas y la crema de chocolate.

La cobertura de chocolate
11

Agregar al vaso de la Thermomix, que debe estar limpio y seco, la nata líquida y el chocolate fondant en trozos. Programar 3 minutos a 60°C en velocidad 2.

12

Vaciar esta mezcla sobre nuestra tarta y cubrir con papel film transparente. Guardar en la nevera por al menos 5 horas antes de cortarla, viene la parte más difícil - aguantar la tentación.

13

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