Este Roast Beef en la Thermomix es perfecto para una cena o para cuando tienes invitados.
Roast Beef en la Thermomix
Puede prepararse antes para tenerlo ya listo. Para servir la carne se corta en lonchas muy finas, por lo cual es necesario tener un buen cuchillo de corte.
¿Qué carne se usa?
Se usa una pieza de lomo alto de buey, que es una carne limpia y jugosa. Puedes decirle al carnicero que es para roast beef para que te lo de como se necesita, debe estar deshuesado.
Vamos a utilizar hilo de bramante y una bolsa de asar, ya que necesitamos que la carne quede con una forma uniforme.
Punto de cocción
Esta receta es para personas a las que les gusta la carne poco cocida, ya que el roast beef debe quedar bien hecho por fuera y menos cocido por dentro. Si no te gusta la carne poco cocida puedes cocinar unos minutos más por cada lado, aunque en este caso ya no sería como la receta original ya que su esencia es estar poco hecha por dentro.
Receta de Roast Beef en la Thermomix
Ingredientes para hacer Roast Beef en la Thermomix
Preparación de Roast Beef en la Thermomix
Verifica que la carne quepa bien dentro del recipiente varoma. Atala con hilo de bramante para que no pierda la forma e introdúcela en una bolsa de asar de plástico junto con las pastillas de caldo desmenuzadas. Cierra la bolsa y colócala dentro del recipiente Varoma.
Agrega el agua en el vaso. Coloca el recipiente varoma en su posición y programa en velocidad 1, temperatura varoma por 60 minutos.
Al finalizar dale la vuelta a la carne y programa por 60 minutos más con la misma temperatura y velocidad.
Retira la bolsa del recipiente y deja enfriar. Reserva en el frigorífico sin sacar de la bolsa.
Al día siguiente, abre con cuidado la bolsa y retira la pieza de carne. Vierte el líquido que haya quedado dentro en el vaso. Programa durante 10 minutos en temperatura varoma, velocidad 1 para reducir la salsa.
Quita el hilo a la carne. Para servir corta en lonchas muy finas y sirve acompañado de la salsa caliente.
Quita el hilo a la carne, corta en finas lonchas y sirve acompañada de la salsa caliente.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘