El queso mascarpone es un producto característico de la cocina italiana. Hoy veremos lo fácil que resulta hacerlo en nuestra Thermomix.
Queso Mascarpone en la Thermomix
Es muy sencillo de hacer y solo necesita dos ingredientes: zumo de limón y nata. Cuanto mayor sea el contenido graso y la calidad de la nata, mejor quedará esta receta.
Obtendrás un queso cremoso, excelente para usar en diversas preparaciones, desde el clásico tiramisú a todo tipo de mousses, tartas e incluso helados.
Receta de Queso Mascarpone en la Thermomix
Ingredientes para hacer Queso Mascarpone en la Thermomix
Preparación de Queso Mascarpone en la Thermomix
Coloca la nata en el vaso y programa durante 8 minutos a 90° velocidad 1,5.
Pasado este tiempo agrega el zumo de limón y programa 8 minutos más. No deben quedar grumos en el líquido y debe ser espeso. Deje reposar durante 20 minutos.
Ahora, coloque un colador (puede utilizar el cestillo) sobre un recipiente que pueda recoger el suero, y coloque sobre él un pedazo de tela fina y tupida, para desuerar la cuajada del mascarpone. Vierta con cuidado el contenido del vaso en el colador con la tela y deje reposar toda la noche. No debe tocar ni remover la cuajada.
Al día siguiente envolver todo y refrigerar por 12 horas. Cuando esté completamente espeso, coloque en un recipiente hermético.
Conserve refrigerado. Al no tener conservantes, su caducidad es de 3 a 4 días.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘
Hola! He intentado hacer la receta pero no me ha quedado espeso. Porque puede ser? Tendría que ponerlo más tiempo? Gracias
Hola, no queda espeso a la primera, debes seguir el proceso de prensado que se explica en la receta con los tiempos correspondientes 🙂