Guiso de ternera a la cerveza

¡Sumérgete en el espíritu festivo con nuestro Guiso de Ternera a la Cerveza con Thermomix! 🍻 Una explosión de sabores reconfortantes que te transportará a la Oktoberfest. ¡Salud y buen provecho! 🍂

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Ana Sabor

guiso de ternera y cerveza en la Thermomix

Guiso de ternera a la cerveza

¡Hola amantes de la Oktoberfest! Si alguna vez te has preguntado cómo traer el espíritu festivo de esta celebración alemana a tu propia cocina, estás a punto de descubrirlo. Después de sumergirnos en el mundo de las cervezas frescas y las jarras enormes en la Oktoberfest, surgió la idea: ¿por qué no hacer un guiso de ternera a la cerveza?

El guiso de ternera a la cerveza es un plato típico de la cocina española, muy sencillo de preparar y con un sabor exquisito. Esta receta se puede preparar fácilmente con una thermomix, una herramienta cada vez más común en la cocina de muchas familias.

Nuestra propuesta culinaria llega para darle la bienvenida al invierno con un estofado que combina lo mejor de la temporada con el encanto de la cerveza. Vale cualquier tipo, ya sea rubia, tostada o negra. En esta ocasión, nos aventuramos con una Guiness®, y el resultado fue un plato con un color que invita a saborear la temporada.

Así que, si estás listo para darle un toque bávaro a tu mesa y disfrutar de un pedacito de la Oktoberfest , acompáñanos en esta receta sencilla, rápida y llena de sabor. ¡Salud y buen provecho! 🍻🍂.. o más bien Prost!

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DificultadFácil

Receta de Guiso de ternera a la cerveza

Rinde2 Porciones
Preparación10 minutosCocción32 minutosTotal42 minutos

Ingredientes para hacer Guiso de ternera a la cerveza

 1 cebolla
 1 rama de perejilsólo las hojas
 30 grs de aceite de olivavirgen extra
 300 grs de terneratroceada, para el guiso
 2 cda de mostaza
 160 ml de cerveza
 Salal gusto
 Pimientaal gusto

Preparación de Guiso de ternera a la cerveza

1

Empezamos sazonando la carne con una pizca de sal y pimienta. Después, la doramos en una sartén con un toque de aceite hasta que obtenga un tono dorado apetitoso. Una vez logrado, la retiramos y reservamos para más adelante.

2

Añadimos la cebolla troceada en cuartos a la Thermomix junto con el perejil, para picarlo todo junto durante 5 segundos a velocidad 5.

3

Agregamos el aceite que utilizamos para dorar la carne. Damos inicio a una etapa aromática, sofriendo la cebolla a fuego lento durante 5 minutos a 100ºC, con la Thermomix a velocidad 1.

4

Acto seguido, incorporamos la carne y un toque de mostaza, removiendo durante 30 segundos a velocidad 1 y con la Thermomix girando a la izquierda.

5

La estrella de la fiesta, la cerveza, entra en escena, la añadiremos al vaso toda a la vez. Cocinamos la mezcla durante 25 minutos a 100ºC, con la Thermomix a velocidad cuchara y girando a la izquierda.

6

Pasado este tiempo, llega el momento de la prueba de ternura. ¿La carne no está lo suficientemente tierna? No hay problema, simplemente programa otros 5 minutos.

7

Si buscas una textura más homogénea, tienes la opción de triturar la salsa. Para ello, retira la carne a un recipiente, resérvala en caliente y cierra el vaso. Programa 1 minuto a velocidad variable, aumentando de 5 a 7. Vierte la salsa sobre la carne reservada.

8

Y ahora, el toque final. Este suculento guiso se lleva de maravilla con las clásicas patatas fritas, pero también puedes sorprender con un cremoso puré de manzana. ¡Anímate y dale un giro delicioso a esta receta!

Trucos para un guiso de ternera a la cerveza perfecto:

  1. Elección de la cerveza: Experimenta con diferentes tipos de cerveza para variar el perfil de sabor. Desde una cerveza rubia hasta una negra, cada variedad aportará matices únicos al guiso.
  2. Marinado opcional: Si tienes tiempo, marina la carne en la cerveza antes de cocinarla para potenciar aún más el sabor. Deja reposar la carne en la nevera durante unas horas o toda la noche.
  3. Vegetales adicionales: Para un toque extra de sabor y nutrientes, añade vegetales como zanahorias, champiñones o guisantes durante la cocción. Aportarán color y textura al guiso.
  4. Salsa más espesa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito de cebolla antes de incorporar la carne y la cerveza.
  5. Acompañamientos creativos: Además de las clásicas patatas fritas, prueba acompañar el guiso con puré de coliflor, arroz integral o pasta corta. La versatilidad de este plato permite muchas opciones.

Variaciones para personalizar tu guiso:

  1. Toque picante: Agrega una pizca de pimienta roja o un chile picado para darle un toque picante al guiso.
  2. Hierbas frescas: Experimenta con hierbas frescas como tomillo, romero o estragón para realzar los sabores herbales.
  3. Cerveza sin gluten: Si tienes restricciones dietéticas, opta por cerveza sin gluten para mantener el sabor auténtico sin comprometer la salud.
  4. Carne alternativa: Prueba la receta con cortes de carne diferentes, como cordero o cerdo, para una variación deliciosa.

Preguntas frecuentes sobre el guiso de ternera a la cerveza:

  1. ¿Puedo usar cerveza light? Sí, puedes optar por una cerveza light si prefieres un sabor más suave y menos robusto.
  2. ¿Se puede congelar el guiso? ¡Absolutamente! El guiso de ternera a la cerveza se congela bien. Asegúrate de almacenarlo en recipientes herméticos y descongélalo en el refrigerador antes de recalentar.
  3. ¿Cómo ajusto la cantidad de cerveza? Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de cerveza. Para un toque más audaz, puedes aumentarla gradualmente y ajustar según tu gusto.
  4. ¿Puedo hacer esta receta en una olla convencional? Sí, puedes adaptar la receta para cocinarla en una olla convencional a fuego lento. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.

Con estos trucos, variaciones y respuestas a preguntas frecuentes, estarás listo para sorprender con un guiso de ternera a la cerveza que deleitará a todos. ¡Disfruta explorando y experimentando en la cocina!

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Guiso de ternera a la cerveza

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Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!

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