Hoy haremos una rica confitura de calabaza en la Thermomix para llenar de sabor tus desayunos y meriendas.
Confitura de calabaza en la Thermomix
La calabaza es una verdura muy versatil que sirve tanto para recetas saladas como dulces. En esta ocasión haremos una confitura muy fácil de hacer y deliciosa. Es una forma perfecta de conservar la calabaza. Puedes untarla en pan tostado o galletas y te aseguro que queda de maravilla. Queda muy bien acompañando quesos, con tostadas con mantequilla, con bizcochos o yogur; y combina muy bien con frutos secos como avellanas o nueces.
Ahora, ¿cuál es la diferencia entre mermelada y confitura?
La confitura se prepara con la pulpa de la fruta o verdura troceada cocida en almíbar. La mezcla, al contener agua, tiene una textura más gelatinosa. En la mermelada la fruta se cuece con el azúcar y no se encuentran trozos.
Usaremos además de calabaza, limón; que aparte de ser un conservante y antioxidante es un potenciador del sabor.
Para su correcta conservación guárdese en tarros esterilizados.
¿Cómo comprobar el punto de cocción?
Ponga un plato pequeño en el congelador por unos minutos. Vierta 1 cucharadita de confitura sobre el plato frío. Cuando la confitura esté fría, empújela con la yema del dedo y si la superficie se arruga, está lista. Si no, hiérvala 2 minutos más y vuelva a hacer el test.
Con tiempos más largos la confitura queda más espesa, así que ajuste el tiempo según como le guste la consistencia.
Puede aromatizar la confitura con canela, en este caso añada 1-2 ramas de canela en la preparación del almíbar.
Receta de Confitura de calabaza en la Thermomix
Ingredientes para hacer Confitura de calabaza en la Thermomix
Preparación de Confitura de calabaza en la Thermomix
Agregue la calabaza y el limón en el vaso. Programa en velocidad 4 durante 10 segundos.
Baje con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso. Programe de nuevo en velocidad 4 por 10 segundos. Retire a un bol y reserve.
Agregue en el vaso el agua y el azúcar. Coloque el recipiente Varoma destapado en su posición en lugar del cubilete y programe en 120°C, velocidad 1 durante 30 minutos.
Agregue la calabaza troceada. Coloque el recipiente Varoma destapado en su posición en lugar del cubilete y programe en 120°C, velocidad 1 durante 30 minutos.
Guarde en tarros herméticos previamente esterilizados.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘