Ajopringue Manchego con thermomix

Descubre el exquisito ajopringue manchego, un paté de cerdo para untar en pan. Ideal como entrante o aperitivo. ¡Déjate seducir por su sabor irresistible!

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Luisa Muchelín

Ajopringue manchego

Ajopringue Manchego con thermomix

El reconocido ajopringue manchego es una deliciosa preparación parecida a un paté de cerdo, perfecta para disfrutar untada en pan. Es una excelente opción como primer plato o aperitivo. Su irresistible sabor lo convierte en una elección sumamente apetitosa.

Esta receta en particular proviene del encantador pueblo de Peñascosa, en la provincia de Albacete. Para nosotros, sin duda, es la mejor versión que hemos probado hasta ahora.

A primera vista, puede parecer que esta receta es un tanto “rústica” o demasiado calórica. Sin embargo, puedo garantizarles que su sabor es delicioso. Para aquellos que no estén familiarizados con ella, el ajopringue es una especie de paté de cerdo con una combinación de sabrosas especias. Es simplemente irresistible untarlo en rebanadas de pan. Además, con la ayuda de la thermomix, se logra obtener una textura excepcionalmente buena.

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DificultadFácil

Receta de Ajopringue Manchego con thermomix

Rinde4 Porciones
Preparación5 minutosCocción1 hrTotal1 hr 5 minutos

Ingredientes para hacer Ajopringue Manchego con thermomix

 250 grs de hígado de cerdo
 4 cda de aceite de olivavirgen extra
 400 grs pancetacortada a tiras
 500 grs de pan del día anteriorsólo la miga
 2 dientes de ajo
 2 cdta de pimentón
 1 cdta de pimienta
 1 cdta de canela
 1 cdta de nuez moscada
 1 cda de matalauva
 1 cda de orégano
 450 grs de agua
 1 cdta de sal

Preparación de Ajopringue Manchego con thermomix

1

Doramos la panceta en una sartén con aceite hasta que esté crujiente. Apartamos la panceta (que usaremos como adorno) y vertemos el aceite en el vaso de la thermomix.

2

A continuación, añadimos el hígado cortado en trozos y lo cocinamos durante 3 minutos a temperatura máxima (varoma), con giro hacia la izquierda y a velocidad de cuchara, sin cubilete, para que escape el agua.

3

Agregamos los trozos de pan rallado y los ajos, y programamos 10 segundos a velocidad 5.

4

Bajamos los alimentos de la tapa y las paredes del recipiente, y programamos 10 minutos a temperatura máxima (varoma), con movimiento a velocidad de cuchara.

5

Añadimos todas las especias, la sal y el agua. Programamos 45 minutos a temperatura máxima (varoma), velocidad de cuchara.

6

Servimos el ajopringue en bandejas o platos con la panceta tostada por encima y ¡ya está listo para disfrutar!

Esta receta de ajopringue gana mucho en sabor si la dejamos reposar hasta el día siguiente.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


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