Hoy traemos este plato típico de la Cerdanya en la Thermomix.
Trinxat Cerdanya en la Thermomix
Esta deliciosa receta tradicional lleva apenas tres ingredientes. Es un plato que suele consumirse en invierno por ser bastante calorífico, sin embargo puede comerse en cualquier otra época del año.
Es, como muchos otros platos tradicionales, una receta de aprovechamiento que solía prepararse para cenar y que hoy en día ha pasado a ser parte de la carta de cualquier restaurante en la zona en la cual es típico.
Patatas, col y panceta forman este plato sencillo y delicioso. Las patatas se hierven junto con la col para luegro triturar, mezclar y agregar panceta.
Es un plato muy completo que no necesita acompañamiento, sin embargo puede usarse para acompañar platos de carne; y hay quien gusta acompañarlo con una buena copa de vino tinto.
Si quereis probar alguna variante aunque no sea exacta a la receta tradicional, puedes sustirtuir la panceta por alguna butifarra o costillitas de cerdo.
Igualmente, la receta original usa la col de Cerdanya, de hoja rizada, pero si es difícil de conseguir puede sustituirse por una col similar o por repollo.
Receta de Trinxat Cerdanya en la Thermomix
Ingredientes para hacer Trinxat Cerdanya en la Thermomix
Preparación de Trinxat Cerdanya en la Thermomix
Agregue la mitad de la col al vaso. Programe en velocidad 4 durante 8 segundos. Reserve.
Agregue la otra mitad y vuelva a programar en velocidad 4 por 8 segundos. Retire al mismo bol donde reservó la primera mitad.
Agregue al vaso el aceite y programe en 120°C, velocidad 1 durante 3 minutos.
Agregue el ajo y programe en 120°C, velocidad 1 durante 3 minutos.
Agregue la panceta y programe en 120º, velocidad 1 durante 5 minutos.
Agregue la col reservada, el agua y la sal. Programe en 120°C, velocidad 1 durante 5 minutos.
Agregue ahora las patatas y programe en 120°C, velocidad 1 durante 25 minutos.
En una sartén a fuego algo salteé más panceta y coloque sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirva el pure de papas y col y coloque por encima la panceta en trozos.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘