Trinxat Cerdanya en la Thermomix

Hoy traemos este plato típico de la Cerdanya en la Thermomix.

avatar del autor
Elena Zúñiga

Trinxat Cerdanya en la Thermomix

Esta deliciosa receta tradicional lleva apenas tres ingredientes. Es un plato que suele consumirse en invierno por ser bastante calorífico, sin embargo puede comerse en cualquier otra época del año.

Es, como muchos otros platos tradicionales, una receta de aprovechamiento que solía prepararse para cenar y que hoy en día ha pasado a ser parte de la carta de cualquier restaurante en la zona en la cual es típico.

Patatas, col y panceta forman este plato sencillo y delicioso. Las patatas se hierven junto con la col para luegro triturar, mezclar y agregar panceta.

Es un plato muy completo que no necesita acompañamiento, sin embargo puede usarse para acompañar platos de carne; y hay quien gusta acompañarlo con una buena copa de vino tinto.

Si quereis probar alguna variante aunque no sea exacta a la receta tradicional, puedes sustirtuir la panceta por alguna butifarra o costillitas de cerdo.

Igualmente, la receta original usa la col de Cerdanya, de hoja rizada, pero si es difícil de conseguir puede sustituirse por una col similar o por repollo.

Foto del avatarAutorElena Zúñiga
(104 votos)
DificultadFácil

Receta de Trinxat Cerdanya en la Thermomix

Rinde1 Porción
Preparación20 minutosCocción25 minutosTotal45 minutos

Ingredientes para hacer Trinxat Cerdanya en la Thermomix

 750 grs g de col cortado en trozos regulares
 70 grs de aceite de oliva virgen extra
 2 dientes de ajo
 150 grs g de panceta de cerdo cortada en dados y un poco más para servir
 100 grs de agua
 500 grs de patatas
 Sal al gusto

Preparación de Trinxat Cerdanya en la Thermomix

1

Agregue la mitad de la col al vaso. Programe en velocidad 4 durante 8 segundos. Reserve.

2

Agregue la otra mitad y vuelva a programar en velocidad 4 por 8 segundos. Retire al mismo bol donde reservó la primera mitad.

3

Agregue al vaso el aceite y programe en 120°C, velocidad 1 durante 3 minutos.

4

Agregue el ajo y programe en 120°C, velocidad 1 durante 3 minutos.

5

Agregue la panceta y programe en 120º, velocidad 1 durante 5 minutos.

6

Agregue la col reservada, el agua y la sal. Programe en 120°C, velocidad 1 durante 5 minutos.

7

Agregue ahora las patatas y programe en 120°C, velocidad 1 durante 25 minutos.

8

En una sartén a fuego algo salteé más panceta y coloque sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

9

Sirva el pure de papas y col y coloque por encima la panceta en trozos.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Trinxat Cerdanya en la Thermomix

Foto del avatar

Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *