Hay algunas diferencias entre los distintos modelos de Thermomix y a veces no sabemos como ajustar la temperatura, esta guía puede ayudarte para que tus recetas siempre sean perfectas.
Temperaturas y velocidades en la Thermomix
Temperaturas
Receta de Temperaturas y velocidades en la Thermomix
Ingredientes para hacer Temperaturas y velocidades en la Thermomix
Preparación de Temperaturas y velocidades en la Thermomix
Revisa bien la temperatura y velocidad que necesitas según estos datos que te facilitamos.
Según el modelo de Thermomix que tengas hay ligeras diferencias en cuanto a temperaturas y velocidades. En esta guía te damos los tips para que uses estas opciones de forma correcta.
Modelos
TM6: cuenta con la temperatura más alta para dorar alimientos, la función Alta Temperatura que llega hasta 160°C. La temperatura Varoma se utliza para cocinar al vapor y evaporar líquidos.
TM5: puedes sofreir máximo a 120°C. Para sofreír y rehogar, 120°C por 8 minutos. La temperatura Varoma garantiza 100°C constantes y se usa para generar vapor para cocinar en el recipiente Varoma o para reducir salsas.
TM31: la temperatura máxima es 100°C, por lo que puedes sofreir a temperatura Varoma para garantizar una temperatura constante. En este modelo necesitarás un par de minutos más para sofreir. Esta temperatura se usa practicamente para todo, cocinar al vapor con el varoma, sofreír, rehogar, reducir salsas.
TM21: se usa la temperatura Varoma para freír, sofreír, rehogar, dorar en aceite y evaporar líquidos.
Temperaturas
120°C: solo para TM5 y TM6 para freír, sofreír y dorar en aceite.
100°C: en todos los modelos para guisar, cocinar con líquido como en arroces y pastas.
80°C-90°C: en todos los modelos se usa para elaboraciones cuyo ingrediente principal sean la leche o huevos, para evitar que hierva.
37°C, 40°C y 70°C: para los cuatro modelos se utiliza para templar los ingredientes.
Velocidades TM21
1, 2, 3: velocidad remover, para cocinar
2 o 3: montar claras o nata
3 1/2: cortar
4: textura pasapurés
5: batidora
6 a 9: tritura más
Velocidades TM31, TM5, TM6
Cuchara: cocinar y va muy lenta
1, 2, 3: velocidad para remover
3 ½: montar nata o claras
4: cortar ingredientes blandos (ej. cebolla, pimiento)
5: cortar ingredientes duros (ej. Zanahoria)
6: batidora
7 a 10: tritura más
Velocidad espiga: para amasar
Turbo: se usa como exprimidor, como picadora, para trocear
Giro inverso o giro a la izquierda: para remover sin que los alimentos se troceen más o se trituren.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘