Empanada de carne fácil y rápida con Thermomix

Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, los dos dientes de ajo y el trozo de calabacín. Podemos sencillamente ponerlos en trozos grandes en el vaso de la thermomix y programar 20 - 25 segundos a velocidad 3.5 y afinar el tiempo a tu gusto.

Echamos el aceite de oliva en el vaso junto con la picada anterior y programamos 20 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara, giro inverso.

Incorporamos la carne picada de ternera, revolviendo para que se mezcle con la verdura, nuevamente 20 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Dejamos que se saltee todo juntamente y aguardamos a que tome un tono dorado. Sazonamos con sal al gusto.

Incorporamos el tomate frito y el ketchup y mezclamos. Cocinamos durante tres minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Precalentamos el horno a 200°. Estiramos una de las láminas de masa de hojaldre y espolvoreamos el relleno sin llegar a los bordes. Agregamos el queso rallado.

Cubrimos con la segunda lámina de hojaldre y juntamos los bordes torciéndolos con los dedos. Usamos un tenedor para hacer agujeritos en la superficie de la masa para evitar que se "infle" al hornearse.

Batimos el huevo y aplicamos una capa en la superficie para que quede doradita. Introducimos el recipiente en el horno con calor superior e inferior y en el medio. Horneamos entre 10 y 15 minutos.

Servimos la empanada caliente una vez que que su superficie se haya dorado.