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Roscón de reyes en la Thermomix

Rinde10 PorcionesPreparación40 minutosCocción20 minutosTotal1 hr

Riquísimo roscón de reyes con thermomix, fácil y rápido, para sorprenderlos a todos estas navidades

roscón de reyes en la thermomix

Para la masa del Roscón
 650 grs de harina de fuerzaimportante que sea de fuerza
 250 grs de leche tibia
 30 grs de levadura fresca
 120 grs de azúcar
 120 grs de mantequilla derretidao margarina derretida
 2 huevos y una yema
 5 grs de sal
 3 cdta de agua de azahar
 La piel rallada de una naranja
 la piel rallada de un limón grande
Para decorar el Roscón
 Fruta escarchada al gustopodeis usar nuestra receta
 Azúcar
 1 huevo
 1 naranja
 figurita horneablepara la sorpresa, opcional
Masa del roscón de reyes con la Thermomix
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Lo primero que haremos es preparar una masa rápida de arranque para que el roscón levante bien y rápido. Para ello debemos templar 50 g de leche, tener cuidado de no pasarse con la temperatura o no levantará. Ponerla junto a 3 cucharadas de harina en un cuenco y añadir la levadura, desmenuzando con los dedos. Mezclar todo dejar reposar cubriendo con film transparente, en un lugar templado - yo utilizo el horno apagado pero encendiendo la luz para conseguir la temperatura ideal. Dejar allí unos 20 minutos.

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La masa debe haber fermentado, verás burbujas por todas partes - es el momento de preparar la masa. Para ello ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes, incluida la masa que acabamos de preparar. Programar 30 segundos a velocidad 6. La masa debe quedar pegagosa, es normal.

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Sin retirar la masa del vaso, programamos 180 segundos a velocidad espiga. Cuando acabe, dejamos la masa en el vaso durante al menos 2 horas para que doble su volumen. Es importante respetar estos tiempos.

Darle la forma al roscón
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Sacamos la masa del vaso y la colocamos en una superficie enharinada, vamos a proceder a quitar un poco de sus gases para que no se rompa. Esto se consigue amasando un poco, sin exagerar. La dejamos reposar otros 15 minutos.

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Separar la masa en las porciones que queramos preparar, pueden ser 3 pequeños, dos medianos o uno grande. Con cada porción formamos una bola y la colocamos sobre papel para hornear, hacemos un agujero en el centro y vamos estirando mientras levantamos el roscón hasta que quede con la forma deseada. El agujero central debe ser grande, en el horno se irá cerrando.

En este paso debemos añadir las figuras si el roscón no va relleno, en el caso de que vaya relleno podemos colocarlo cuando añadamos la nata, el chocolate, la trufa o con lo que hayamos decidido rellenarlo.

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Dejar reposar el roscón 1 hora para que vuelva a doblar su volumen, nuevamente lo hacemos colocándole dentro del horno con la luz puesta o buscamos algún lugar templado en la casa.

Decorar el roscón antes de hornear
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Ya con el doble del volumen, procedemos a decorar el roscón pintando con el juevo batido y añadiendo la fruta escarchada, rodajas de limón y naranja. A mi me encanta ponerle almendras laminadas y azúcar glas. Dejar reposar 10 minutos, mientras precalentamos el horno a 180°C.

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Ya decorado, lo llevamos al horno a 180°C durante 20 minutos, un poco menos si son roscones pequeños o unos minutos más si es muy grande. El calor debe ser arriba u abajo, vigilando siempre el color para que no se queme.

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Una vez listo, lo dejamos enfriar y podemos disfrutarlo así o - cómo no, rellenándolo con nada batida. Si es relleno, podemos colocar en este paso las figuras, si no, hay que hacerlo cuando le damos la forma.

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Información nutricional

Tamaño de la porción 100g

Porciones 0