Fish and Chips en la Thermomix

En un bol vaciamos la cerveza bien fría, añadimos un punto de sal, mezclamos la levadura con la harina de trigo y vamos tamizando sobre la cerveza mientras mezclamos con la ayuda de una varilla manual - la mezcla que queda debe ser consistente para adherirse bien a los filetes de pescado y que el Chips and Chips quede tan especial cómo es. Reservamos nuestra mezcla de rebozar.

Secar muy bien el pescado con papel absorbente, este paso es necesario para que el rebozado se adhiera como es debido. Una vez bien seco, lo salamos y pasamos por harina. Mientras tanto vamos calentando abundante aceite de oliva a fuego medio alto, sin llegar a humear.

Una vez enharinado el pescado y caliente el aceite, pasamos filete a filete por nuestra deliciosa mezcla de rebozado que hemos preparado, para luego freirlo 4 minutos por cada lado o hasta que quede bien dorado. Escurrir el exceso de aceite con una rejilla o colador, no usar servilletas o papel absorbente porque perderemos lo crujiente del rebozado.

Acompañar con patatas fritas, un cuarto de limón, salsa holandesa y guisantes cocidos.