Cómo preparar croquetas de pollo picante en la thermomix. El sabor a España en cada bocado en esta deliciosa forma de preparar croquetas de pollo con un toque picante.
Separamos la carne del pollo con las manos teniendo cuidado de no dejar algún hueso. Si usas pechuga o contramuslo es mucho más fácil, pero me gusta aprovechar todo en la cocina - desperdicio cero así que saco la carne de la carcasa que uso para la sopa.
Ponemos el aceite de Oliva en el vaso de la Thermomix junto con los dientes de ajo y las guindillas cayenas, desmenuzando estas sobre el fondo del vaso con cuidado de que no caigan en el centro de la cuchilla si no en el aceite. Picamos programando 5 segundos a velocidad 6.
Bajamos lo que se haya adherido a las paredes del vaso con ayuda de la espátula, tapamos y programamos 5 minutos a 120ºC, velocidad 1 para sofreir el ajo con la guindilla.
Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y sofreimos de inmediato programando 3 minutos a 120ºC en velocidad 2.
Añadimos la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada , programamos 10 segundos a velocidad 6 para mezclarlo todo.
Añadimos 3 cucharadas del pollo junto a la zanahoria cocida cortada en trozos. Programamos 10 minutos a 100ºC, velocidad 5.
Dejamos reposar la mezcla por 5 minutos
Agregamos el resto del pollo y el perejil picado finamente, terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
Vertemos la masa en una manga pastelera y la dejamos enfriar hasta que podamos meterla en la nevera, recuerda nunca meter algo caliente en esta. Una vez fría, reserva en el frigorífico por al menos 6 horas.
Ponemos el pan rallado en una bandeja para horno. Cortamos la punta de la manga para que quede con el diametro deseado, unos 2 o 3 centímetros. Apretamos la manga para que vaya saliendo la croqueta y cortamos cuando tenga 3 o 4 centímetros de largo. Las rebozamos en el pan rallado, las pasamos por huevo batido previamente sazonado, luego nuevamente las pasamos por pan rallado.
Repetir este paso con toda la masa hasta tener listas nuestras croquetas de pollo picante con thermomix
Calentamos abundante aceite en un cazo pequeño y freímos las croquetas de varias a la vez teniendo cuidado de dejar espacio entre ellas para que no se peguen y sea cómodo voltearlas. Dejamos escurrir sobre un poco de papel absorbente y servimos bien calientes.
0 porciones
1 croqueta
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.