Un plato sencillo pero que a cualquier murciano le hace agua la boca: Zarangollo, esta vez hecho en la Thermomix.
Agregar al vaso las patatas y el calabacín troceados. Programar en velocidad 4 durante 4 segundos. Reservar.
Agregar la cebolla troceada al vaso y programar en velocidad 5 durante 4 segundos. Agregar el aceite y programar en temperatura varoma, velocidad 1, durante 5 minutos.
Colocar la mariposa. Agregar las patatas y el calabacín. Programar en 100°C, velocidad cuchara, giro a la izquierda durante 15 minutos.
Con ayuda del cestillo escurrir las verduras. Batir los huevos y agregar al vaso junto con la sal. Programar en 100°C, velocidad 2, durante 3 minutos hasta cuajar. Rectificar la sal y servir.
Puede decorarse con tiras de calabacín fritas.
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