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Zarangollo en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación10 minutosCocción20 minutosTotal30 minutos

Un plato sencillo pero que a cualquier murciano le hace agua la boca: Zarangollo, esta vez hecho en la Thermomix.

 250 grs de patatas
 400 grs de calabacín
 200 grs de cebolla
 50 grs de aceite de oliva
 6 huevos
 Sal al gusto
1

Agregar al vaso las patatas y el calabacín troceados. Programar en velocidad 4 durante 4 segundos. Reservar.

2

Agregar la cebolla troceada al vaso y programar en velocidad 5 durante 4 segundos. Agregar el aceite y programar en temperatura varoma, velocidad 1, durante 5 minutos.

3

Colocar la mariposa. Agregar las patatas y el calabacín. Programar en 100°C, velocidad cuchara, giro a la izquierda durante 15 minutos.

4

Con ayuda del cestillo escurrir las verduras. Batir los huevos y agregar al vaso junto con la sal. Programar en 100°C, velocidad 2, durante 3 minutos hasta cuajar. Rectificar la sal y servir.

5

Puede decorarse con tiras de calabacín fritas.