Cómo hacer vichyssoise en la thermomix, una crema de puerros riquísima que se prepara con pocos infredientes y en muy poco tiempo gracias a nuestra receta guiada paso a paso.
Quita las hojas y lava bien la parte blanca del puerro, cortando la raiz y haciendo una cruz en el extremo verdoso del mismo. Retira la parte mas exterior de cada puerro y cortamos en rodajas el resto, que es lo que usaremos.
Nota: No tires las hojas, son ideales para otras preparaciones como caldos y sopas. Límpiala y reservala en el congelador hasta que la necesites.
Pon la mantequilla junto con el puerro en el vaso y rehoga programando 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Añade el caldo, la patata cortada en dados, la pimienta y la sal. Programa 20 minutos a 100ºC y velocidad 1.
Añade la nata y un toque de nuez mozcada, tritura todo por 1 minuto a velocidad progresiva 5 - 10. Deja reposar por 10 minutos.
Tamaño de la porción 1 plato
Porciones 0
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.