Vasitos de crema de garbanzos con bacalao y espinacas, perfectos para Semana Santa. Receta sencilla y tradicional, ideal para aperitivo individual. Aprovecha garbanzos sobrantes, tritúralos con caldo, agrega espinacas y migas de bacalao. Complementa con buñuelos, sopa de ajo y bacalao espiritual para una comida temática. Torrijas o pestiños para postre. ¡Disfruta sin empacharte!
En el vaso, calentamos 20 g de aceite por 1 minuto a 100ºC, velocidad cuchara.
Doramos medio diente de ajo fileteado durante 3 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.
Quitemos las láminas de ajo y, con al aceite aún el el vaso le añadimos las migas de bacalao. Cocinemos durante 2 minutos a 100º, a velocidad cuchara. Una vez hecho, retiramos y reservamos para luego.
Agregamos las espinacas sin necesidad de lavar el vaso. Las cocinamos durante 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Al finalizar el tiempo, comprobamos que estén suaves y no demasiado rígidas. Si es necesario, podemos prolongar el tiempo otros 2 minutos. Finalmente, las retiramos y las reservamos.
Agreguemos los garbanzos ya cocidos y escurridos. Luego, agreguemos el zumo de limón, las especias, la mitad del diente de ajo y una pizca de sal. Vertamos los 15 g de aceite restantes y una parte de caldo de verduras. Mezclemos todo durante 30 segundos a velocidad 8.
Verificamos la textura para asegurarnos de que esté a nuestro gusto. Si queremos que quede más líquido, podemos agregar más caldo. Mezclemos de nuevo durante otros 30 segundos a velocidad 8.
Repartimos la deliciosa crema de garbanzos entre los vasitos. Luego, distribuimos las espinacas para cubrir toda la superficie y por último, adornamos con las migas y láminas de ajos fritos para darle un toque especial.
Agregamos un toque de pimentón dulce de la vera para darle un toque especial a la hora de servir.
Tamaño de la porción 1 vasito
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