Hoy traemos este plato típico de la Cerdanya en la Thermomix.
Agregue la mitad de la col al vaso. Programe en velocidad 4 durante 8 segundos. Reserve.
Agregue la otra mitad y vuelva a programar en velocidad 4 por 8 segundos. Retire al mismo bol donde reservó la primera mitad.
Agregue al vaso el aceite y programe en 120°C, velocidad 1 durante 3 minutos.
Agregue el ajo y programe en 120°C, velocidad 1 durante 3 minutos.
Agregue la panceta y programe en 120º, velocidad 1 durante 5 minutos.
Agregue la col reservada, el agua y la sal. Programe en 120°C, velocidad 1 durante 5 minutos.
Agregue ahora las patatas y programe en 120°C, velocidad 1 durante 25 minutos.
En una sartén a fuego algo salteé más panceta y coloque sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirva el pure de papas y col y coloque por encima la panceta en trozos.