Tomates verdes fritos en la Thermomix

Añadimos al vaso de la thermomix limpio y seco el zumo, la mayonesa, la cebolleta, el apio, el ajo, el perejil, la mostaza, el ketchup, la salsa perrins y las especias y programamos 10 segundos a velocidad 3 y 1/2.

Bajar los restos con la espátula y programar otros 20 segundos a velocidad 4 y 1/2.

Reservar en la nevera para que esté fría.

lavamos, secamos y cortamos los tomates en rodajas ni muy gruesas ni muy finas - un poco más de medio centímetro de grosor es el idóneo.

Mezclamos las harinas con la pimienta negra, la sal, la cayena y el pimiento de la vera y reservamos en un bol.

Con el vaso limpio, agregamos los huevos y 15gr de agua, colocar las mariposas y batir a velocidad 3 y 1/2 durante 15 segundos.

Colocar la mezcla en un plato hondo.

Pasar los tomates por nuestra mezcla de harina, uego por el huevo batido y nuevamente por la harina. Freír en aceite caliente hasta que estén doraditos y muy importante, escurrir en un escurridor, rejilla o colador - si usamos papel secante perderemos nuestra deliciosa capa crujiente y no queremos que eso suceda

Servir con la salsa al lado, disfrutar de este manjar.

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